Makea raparperipiirakka

Tämä löytyykin jo täältä blogista punaherukkaversiona kahteenkin kertaan. Tähän kakkuun laitoin pakasteesta raparperia. Tykkään kovasti ihanan suussasulavasta pehmeän kermaisesta täytteestä. Raparperi antoi makealle täytteelle mukavan kirpeän lisän. Alkuperäinen ohje Lämmöllä tehtyä-blogista. 

18 cm irtopohjavuoka

Murotaikinapohja:
100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia 
1 dl sokeria 
1 muna 
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 

Täyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä) 
200 g turkkilaista jogurttia 
1 muna 
noin 5 dl raparperikuutioita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun 18 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä raparperikuutiot pohjalle. Sekoita muut täytteen aineet ja kaada päälle. Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin 40-45 minuuttia. Täyte jää vähän hyllyväksi. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen leikkaamista.

Dulce de leche brownies

Wicked Sweet Kitchen-blogin ohje mutta pienennettynä. Taivaallisia brownieita; tahmaisen suklaisia ja kinuskimaisen makeita ja suussasulavia ja ihan parhaita! Sopivat syötäväksi lähes suoraan uunista tai sitten kylminä. Näitä voi myös pakastaa.

15x20 cm suorakaiteen muotoinen lasivuoka

noin 12-15 palaa

75 g voita 
100 g tummaa suklaata 
3 rkl tummaa kaakaojauhetta 
2 kananmunaa 
1,5 dl sokeria 
0,25 tl suolaa 
1,5 dl vehnäjauhoja
noin 2/3 kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa  vuoka leivinpaperilla. Paloittele suklaa. Sulata voi mikrossa. Lisää suklaa ja sekoita kunnes seos on tasaista. Tarvittaessa käytä mikrossa hetken aikaa. Lisää myös kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. 

Kun on seos on jäähtynyt lisää sokeri ja suola ja sekoita että sokeri sulaa. Lisää kananmunat yksitellen taikinan sekaan, sekoita jokaisen jälkeen. Kääntele lopuksi jauhot sekaan. Levitä brownie-taikinasta vuokaan puolet ja levitä päälle puolet kinuskiksi keitetystä kondensoidusta maidosta, päälle loput taikinasta ja vielä loput kinuskit. Marmoroi vähän lusikalla kerroksia sekaisin. Paista brownieta keskellä uunia n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

Kardemumma-mazariinikakku

Ohje uusimmasta Leivotaan-lehdestä. Laitoin vain fariinisokerin tilalta koko määrän tavallista sokeria ja pienensin mantelimassan määrän sopimaan yhteen mantelimassapötköön. Tein myös suklaakuorrutteen kakun päälle jota alkuperäisessä ei ollut. Hirmu hyvää pehmeätä ja makeata kakkua. Mukavaa Pääsiäistä!

leipävuoka

Kakku:
100 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
150 g mantelimassaa

Kuorrute:
0,5 dl kuohukermaa
50 g tummaa suklaata
1 tl voita

strösseleitä

Raasta mantelimassa. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sekoita yhteen vehnäjauho, leivinjauhe ja kardemumma ja kääntele sekaan voisulan ja manterimassaraasteen kanssa. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 40 min. Kumoa.

Tee kuorrute kuumentamalla kerma kattilassa ja lisäämällä suklaa paloina. Sekoittele ja lämmitä lisää että suklaa sulaa kokonaan ja lisää voinokare ja sekoita tasaiseksi. Kaada jäähtyneen kakun päälle ja koristele esimerkiksi strösseleillä. Säilytä kakku huoneenlämmössä.

Kaura-mustikkakeksit

Sama resepti kuin kaura-punaherukkakekseillä, joita olen leiponut aikaisemmin. Tosi hyviä!

12 kpl

100 g pehmeää voita 
1,5 dl sokeria 
1 muna 
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita 
1 tl kardemummaa 
0,5 tl leivinjauhetta 
n. 1,5 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita

Vatkaa huoneenlämmössä pehmentynyt voi sokerin kanssa kuohkeaksi ja lisää muna ja sekoita. Sekoita keskenään jauhot, kaurahiutaleet, kardemumma ja leivinjauhe. Sekoita ne seoksen joukkoon ja kääntele joukkoon mustikat. Ota taikinasta reiluja ruokalusikallisia jleivinpaperin päälle ja litistä hieman, mutta älä paina ihan litteiksi. Jätä palleroiden väliin reilusti tilaa, sillä keksit leviävät melko paljon uunissa. Neljä keksiä mahtuu yhteen riviin. Paista 200-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita.

Pellillinen punaherukkapiirakkaa kauramurulla

Kirpeätä punaherukkapiirakkaa kauramurulla pakkasvaraksi veneen kevättöihin.

Piirakkataikina:
6 dl vehnäjauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
2 tl vaniljasokeria 
2,5 dl sokeria 
1,5 dl juoksevaa margariinia tai voisulaa 
2 muna 
2 dl maitoa 

8-10 dl punaherukoita 

Kauramuru:
100 g sulatettua voita 
1,5 dl fariinisokeria 
3 dl kaurahiutaleita 
1 tl vaniljasokeria 
1 rkl vehnäjauhoja 

Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja juokseva margariini. Lisää maito ja sekoita. Lisää muna. Sekoita nopeasti löysäksi taikinaksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjalle. Ripottele päälle punaherukat.

Levitä pohjan päälle punaherukat. Yhdistä murukuorrutuksen ainekset ja levitä päälle. Paista piirakka 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Pehmeä punaherukkakakku

Suussasulavan pehmeää vaniljaista kakkua kirpeillä punaherukoilla. Sama resepti kuin vähän aikaa sitten tekemässäni punaherukkapiirakassa, mutta tähän tein keksipohjan ja laitoin täytteeseen vielä vaniljatangon sekä tein kakkuvuokaan niin täytteestä tuli korkeampi. Marjat olivat alussa täytteen alla, mutta nousseet pintaan paistamisen aikana.

18 cm irtopohjavuoka

Pohja:
100-130 g (8 kpl) digestivekeksejä
50 g voita

Täyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä)
200 g turkkilaista jogurttia
1 muna
1 vaniljatanko + 1 tl sokeria
noin 2,5 dl pakastettuja punaherukoita

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperiympyrä. Painele keksi-voi-seos pohjalle ja reunoille.

Halkaise vaniljatanko ja raavi siemenet terävällä veitsellä. Tee siemenistä keko ja lisää noin 1 tl sokeria ja sekoittele hyvin yhteen veitsenkärjellä; näin siemenet erottuvat toisistaan. Sekoita yhteen kondensoitu maito, turkkilainen jogurtti, kananmuna sekä vaniljatangon siemenet+sokeri. Ripottele jäiset punaherukat keksipohjan päälle ja kaada täyte vuokaan. Paista 200 asteessa noin 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöön ennen kuin irroitat vuoan. Anna jäähtyä täysin jääkaappikylmäksi ennen maistelua, niin täyte on ihanan kermaista ja sileää.

Manteli-suklaakakku

Superhyvää suklaakakkua, jossa jännä karkeahko suutuntuma mantelijauheen ansiosta. Syötiin yhdet palat vielä hiukan lämpimänä vaniljajäätelön kanssa ja loput jääkaappikylmänä; molemmilla tavoilla tästä tuli suosikkini. Reseptin alkuperää en muista. Rommia voisi kyllä olla enemmän.

18 cm irtopohjavuoka

80 g mantelijauhetta 
100 g tummaa suklaata 
100 g voita 
1,5 dl sokeria 
3 munaa 
2 rkl kaakaojauhetta 
0,5 rkl rommia


Sulata voi mikrossa ja lisää suklaapalat ja sekoittele että sulavat ja lämmitä tarvittaessa vielä hetki kerrallaan mikrossa. Lisää sokeri ja kaakaojauhe ja sekoita. Lisää mantelijauhe ja sekoita. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää rommi. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperiympyrä ja voitele paperi ja reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 150 asteessa noin 40 min.

Juustoiset teeleivät

Ihan paras resepti tämä kun haluaa helposti hyvää lämmintä leipää vaikkapa iltapalaksi. Tällä kertaa lisäsin taikinaan kermajuustoa.

5-6 leipää:

2 dl kaurahiutaleita 
2-3 dl vehnäjauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
0,5 tl suolaa 
2 tl sokeria 
0,5 dl öljyä 
2 dl maitoa tai vettä 
kantti kermajuustoa raasteena/pieninä paloina

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy ja maito ja juusto. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina lusikalla 5-6 kasaan leivinpaperin pälle pellille ja levitä lusikalla ohuiksi, pyöreiksi leiviksi. Paista 225 asteessa keskitasossa 10-15 minuuttia.

95v kakku

Sain kunnian tehdä mieheni isoisän 95v juhliin kakun ja päädyin raikkaaseen sitruunatäytteiseen kermakakkuun.

26 cm irtopohjavuoka

Sienikakkupohja:

5 kananmunaa 

2,5 dl sokeria 

2,25 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl perunajauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

1,25 dl kiehuvaa vettä 

Kostutus: 

3 dl maitoa

Sitruunatäyte kahteen väliin:

1 dl sokeria 

1 dl vettä 

2 sitruunan raastettu kuori 

2 sitruunan mehu 

2 rkl perunajauhoja 

5 dl flora vispiä 

Koristelu:

5 dl flora vispiä: eristeeksi ja reunapursotukset

sokerimassapinta, sokerimassakoristeet

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi mikrossa ja kun vaahto on valmista jatka sekoitusta täydellä teholla ja kaada vesi pieninä erinä sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 35 min. Kokeile kypsyys tikulla. Kumoa ja leikkaa kolmeen osaan jäähtyneenä.

Tee sitruunakiisseli vähän etukäteen. Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli. Kostuta ja kokoa kakku ja anna makujen tasoittua seuraavaan päivään. Koristele. Säilytä sokerimassalla koristettua kakkua ilman kupua kosteuden ehkäisemiseksi.

Huomioita: sokerimassapinnan voi kaulia tomusokerin sijasta myös perunajauhojen avulla.

Runebergintortut

Nopealla päätöksellä kaapin aineksista tekaisin Runebergintorttuja, mukaillen aiempaa ohjetta joka blogista löytyy. Mantelirouheen korvasin mantelimassalla. Tuhteja ja kosteita.

6 kpl

0,5 dl juoksevaa margariinia
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
1,75 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
75 g mantelimassaa (puoli pötköä)
75 g digestivekeksejä (5 kpl)
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia

Kostutus: 
noin 0,25 dl rommia:vettä, noin 1:2

Päälle:
vadelmahilloa
sokerikuorrutetta tuubista

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Jauha keksit jauhoksi. Sekoita keskenään sula voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää taikinaan kananmuna sekoittaen. Lisää maito. Lisää taikinaan mantelimassa pieneksi revittynä, jauhetut keksit, vehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma sekä kaneli. Sekoita tasaiseksi. Täytä muffinssivuoat, jotka ovat muffinssipellillä. Paista torttuja 200 asteessa noin 25 minuutin ajan, kunnes leivokset ovat saaneet kullanruskean sävyn eikä tikkuun tartu taikinaa.

Kostuta tortut vasta jäähtyneenä. Irroita tortut muffinssivuoista. Sekoita keskenään rommi ja vesi, sivele seosta torttuihin sudilla alta sivuilta ja päältä. Laita keskelle nokare vadelmahilloa ja pursota rengas kuorrutteella.