perjantai 27. helmikuuta 2015

Manteli-suklaakakku

Superhyvää suklaakakkua, jossa jännä karkeahko suutuntuma mantelijauheen ansiosta. Syötiin yhdet palat vielä hiukan lämpimänä vaniljajäätelön kanssa ja loput jääkaappikylmänä; molemmilla tavoilla tästä tuli suosikkini. Reseptin alkuperää en muista. Rommia voisi kyllä olla enemmän.







18 cm irtopohjavuoka

80 g mantelijauhetta 

100 g tummaa suklaata 
100 g voita 
1,5 dl sokeria 
3 munaa 
2 rkl kaakaojauhetta 
0,5 rkl rommia


Sulata voi mikrossa ja lisää suklaapalat ja sekoittele että sulavat ja lämmitä tarvittaessa vielä hetki kerrallaan mikrossa. Lisää sokeri ja kaakaojauhe ja sekoita. Lisää mantelijauhe ja sekoita. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää rommi. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperiympyrä ja voitele paperi ja reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 150 asteessa noin 40 min.

perjantai 13. helmikuuta 2015

Juustoiset teeleivät

Ihan paras resepti tämä kun haluaa helposti hyvää lämmintä leipää vaikkapa iltapalaksi. Tällä kertaa lisäsin taikinaan kermajuustoa.



5-6 leipää:

2 dl kaurahiutaleita 
2-3 dl vehnäjauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
0,5 tl suolaa 
2 tl sokeria 
0,5 dl öljyä 
2 dl maitoa tai vettä 
kantti kermajuustoa raasteena/pieninä paloina

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy ja maito ja juusto. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina lusikalla 5-6 kasaan leivinpaperin pälle pellille ja levitä lusikalla ohuiksi, pyöreiksi leiviksi. Paista 225 asteessa keskitasossa 10-15 minuuttia.

sunnuntai 8. helmikuuta 2015

95v kakku

Sain kunnian tehdä mieheni isoisän 95v juhliin kakun ja päädyin raikkaaseen sitruunatäytteiseen kermakakkuun.




26 cm irtopohjavuoka

Sienikakkupohja:
5 kananmunaa 
2,5 dl sokeria 
2,25 dl vehnäjauhoja 
1,5 dl perunajauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
1,25 dl kiehuvaa vettä 

Kostutus: 
3 dl maitoa

Sitruunatäyte kahteen väliin:
1 dl sokeria 
1 dl vettä 
2 sitruunan raastettu kuori 
2 sitruunan mehu 
2 rkl perunajauhoja 
5 dl flora vispiä 

Koristelu:
5 dl flora vispiä: eristeeksi ja reunapursotukset
sokerimassapinta, sokerimassakoristeet

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi mikrossa ja kun vaahto on valmista jatka sekoitusta täydellä teholla ja kaada vesi pieninä erinä sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 35 min. Kokeile kypsyys tikulla. Kumoa ja leikkaa kolmeen osaan jäähtyneenä.

Tee sitruunakiisseli vähän etukäteen. Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli. Kostuta ja kokoa kakku ja anna makujen tasoittua seuraavaan päivään. Koristele. Säilytä sokerimassalla koristettua kakkua ilman kupua kosteuden ehkäisemiseksi.

Huomioita: sokerimassapinnan voi kaulia tomusokerin sijasta myös perunajauhojen avulla.

keskiviikko 4. helmikuuta 2015

Runebergintortut

Nopealla päätöksellä kaapin aineksista tekaisin Runebergintorttuja, mukaillen aiempaa ohjetta joka blogista löytyy. Mantelirouheen korvasin mantelimassalla. Tuhteja ja kosteita.




6 kpl

0,5 dl juoksevaa margariinia

0,75 dl sokeria
1 kananmuna
1,75 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
75 g mantelimassaa (puoli pötköä)
75 g digestivekeksejä (5 kpl)
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia

Kostutus: 
noin 0,25 dl rommia:vettä, noin 1:2

Päälle:
vadelmahilloa
sokerikuorrutetta tuubista

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Jauha keksit jauhoksi. Sekoita keskenään sula voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää taikinaan kananmuna sekoittaen. Lisää maito. Lisää taikinaan mantelimassa pieneksi revittynä, jauhetut keksit, vehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma sekä kaneli. Sekoita tasaiseksi. Täytä muffinssivuoat, jotka ovat muffinssipellillä. Paista torttuja 200 asteessa noin 25 minuutin ajan, kunnes leivokset ovat saaneet kullanruskean sävyn eikä tikkuun tartu taikinaa.

Kostuta tortut vasta jäähtyneenä. Irroita tortut muffinssivuoista. Sekoita keskenään rommi ja vesi, sivele seosta torttuihin sudilla alta sivuilta ja päältä. Laita keskelle nokare vadelmahilloa ja pursota rengas kuorrutteella.