Brookies

Testasin uudeksi hitiksi noussutta Brookieta, eli Cookien ja Brownien yhdistelmää. Rapea keksi suklaisen pohjan päällä vie kielen mennessään. Käytin omaa suosikki-browniepohjaa ja keksikerroksen reseptin otin Unelmaa leipomassa-blogista.

Vuoka 15 x 20 cm

Brownie-taikina:
100 g tummaa suklaata
100 g voita
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Cookie-taikina:
100 g voita
0,5 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
75-100 g karkeaksi pilkottua suklaata

Brownies: Sulata voi mikrossa ja lisää sekaan paloiteltu suklaa. Sulattele vielä lisää, että suklaa sulaa kokonaan. Sekoita yhteen sokeri, jauhot ja vaniljasokeri. Lisää sekaan vähän jäähtynyt suklaa-voisula. Lisää viimeisenä munat yksitellen nopeasti vatkaten. Kaada taikina leivinpaperoituun vuokaan.

Cookies: Vaahdota voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja sekoita taikinaan. Lisää lopuksi pilkottu suklaa ja sekoita. Laita lusikan avulla taikinanokareita brownie-taikinan päälle ja levitä tasaiseksi.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 35-40 minuuttia.

Porkkana-rakuunamuffinssit

Suolaisia muffinsseja maustettuna porkkanalla ja rakuunalla.

10 kpl

4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
2 kananmunaa
suolaa, pippuria
2 porkkanaa raastettuna
1 tl kuivattua rakuunaa

Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita yhteen jauhot ja leivinjauhe. Lisää maito, juokseva margariini, kananmunat ja porkkanaraaste sekä rakuuna. Sekoita hyvin yhteen. Täytä taikinalla paperiset muffinssivuoat, jotka muffinssipellissä. Paista 225 asteessa noin 20 min.