Ihana sitruunakakku, jossa on pinnalla rapea ja kinuskinen mantelikuorrutus.
Kakku:
100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
1,25 dl sokeria
2 munaa
1,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
yhden sitruunan mehu (ja kuori halutessasi)
Toscakuorrutus:
50 g voita
0,1 dl fariinisokeria
033 dl vaaleaa tai tummaa siirappia
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl maitoa
100 g mantelilastuja
Uuni 175 astetta
Vuoka 25x15 cm, voideltu ja jauhotettu
Sekoita pehmeä voi tai juokseva margariini ja sokeri yhteen. Lisää sitruunan mehu ja halutessasi raastettu kuori ja sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita. Lisää jauhot, leivinjauhe ja sekoita. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes kypsä ja kellanruskea.
Tee sillä aikaa tosca kattilassa: sulata voi, lisää sokeri, siirappi, jauhot ja maito, kiehauta pari minuuttia, ota pois liedeltä, lisää mantelilastut ja sekoita hyvin. Ota kakku uunista ja levitä toscakuorrutus kakun päälle. Paista vielä uunissa noin 10-15 min että pinta saa väriä.