Kaakaoinen banaanikakku

Etsiskelin ohjetta mihin käyttää tummuneet banaanit ja löysin Fanni & Kaneli-blogista mielenkiintoiselta kuulostavan reseptin. Suklaata minulla ei ollut, mutta kakusta tuli silti herkullinen, pehmeä, kostea ja voimakkaan kaakaoinen. Vaikka odottelu on vaikeaa, varsinkin kun uunista leijailee ihania tuoksuja, kannattaa antaa kakun jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi, niin se maistuu kaikkein parhaimmalta. Kokeilimme kakkua myös Nutella-levitteen kanssa ja se sopi täydellisesti yhteen.

Leipävuoka

2 tummunutta banaania

125 g voita

2 dl sokeria

2 munaa

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,25 tl suolaa

0,5 tl kanelia

1 dl tummaa kaakaojauhetta

Sulata voi mikrossa varovasti. Muussaa haarukalla kuoritut banaanit. Kaada voi banaanien päälle ja sekoita. Lisää sokeri ja sekoita, lisää kananmunat ja sekoita. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli ja kaakaojauhe ja sekoita hyvin lopuksi.

Kaada voideltuun ja vehnäjauhoilla jauhotettuun leipävuokaan. Paista 170-175 asteessa noin 1 tunti, kunnes tikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä vartti ja kaada irti vuoasta. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen nautiskelua.