Runebergintortut

Tainnut jäädä vuosi tai pari väliin ilman yhtään Runebergintorttua, joten pitihän ne leipaista :) Reseptiin otin apua Murupulla-blogista.

12 kpl

100 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
80 g mantelirouhetta (jauhettuna on 1,5 dl)
150 g pipareita (Anna's) (jauhettuna on 3 dl)
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 dl kuohukermaa
1,5 dl maitoa

Kostutus halutessasi:
0,5 dl rommia + 0,5 dl vettä

Päälle:
vadelmahilloa
tomusokerikuorrute: 2 rkl vettä + sopivasti tomusokeria

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Jauha manteliruohe jauhoksi. Jauha piparit jauhoksi. Sekoita keskenään sula voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää taikinaan kananmunat yksitellen sekoittaen. Lisää taikinaan mantelijauhe, jauhetut piparit, vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Täytä muffinssivuoat jotka muffinssipellillä. Paista torttuja 200 asteessa noin 25 minuutin ajan, kunnes leivokset ovat saaneet kullanruskean sävyn eikä tikkuun tartu taikinaa.

Kostuta tortut vasta jäähtyneenä. Irroita tortut muffinssivuoista. Sekoita keskenään rommi ja vesi, sivele seosta torttuihin sudilla alta sivuilta ja päältä. Laita keskelle nokare vadelmahilloa ja pursota rengas kuorrutteella leivinpaperitötteröllä kääntäen torttua täysi ympyrä pursottaessa.