Muokattu täältä löytyvää reseptiä siten, että tein puolikkaan kokoisen ja tein pohjan digestiveillä. Juustokakkuun tuli tummasuklaamousse ja valkosuklaamousse, ei kuorrutetta, siksi vain kahden suklaan kakku. Koristelu pääsiäistä varten minimunilla.
14 cm irtopohjavuoan rengas
Pohja:
100 g digestivekeksejä
50 voita
1 rkl öljyä
Sulata voi. Murskaa keksit. Sekoita yhteen. Painele pohjalle ja reunoille vuoan renkaan avulla suoraan tarjoilualustan päälle.
Täyte:
72,5 g tummaa suklaata (fazer talous)
72,5 g valkosuklaata (panda)
200 g tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
0,5 dl tomusokeria
Sulata suklaat omissa kulhoissaan mikrossa varovasti välillä sekoitellen.
Vatkaa kerma ja tuorejuusto ja tomusokeri yhtä aikaa samassa kulhossa käsivatkaimella vaahdoksi.
Kun suklaa on jäähtynyt, ota puhdas kulho, nosta siihen reilu lusikallinen vaahtoa ja sekoita vähän suklaasulaa nopeasti puhtaalla lusikalla sen joukkoon. Toista lisäämällä vaahtoa ja suklaata reilu lusikallinen ja sekoita aina nopeasti, kunnes puolet vaahdosta on käytetty. Näin mousse ei todennäköisesti leikkaa eli kokkaroidu, kun lämpötilat ovat tarpeeksi samat.
Toista toiselle mousselle sama juttu.
Kaada vuorotellen täytteet vuokaan sikin sokin ja sekoita vain vähän jotta mousset eivät sekoitu liikaa.
Anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia tai seuraavaan päivää. Irrota vuoasta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti