Isänpäiväkakku

Pitkästä aikaa tein koristellun täytekakun. Tällä menimme juhlistamaan isääni. Tein kakun kulhoon kääretorttupohjalla ja täytteeksi hedelmätäytteen, joka jäi hyvin miedon makuiseksi.

Arabian pienempi Teema-kulho (1,65 l)

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
cocktailhedelmätölkki säilyke
2,5 dl Flora Vispiä

Kostutus:
1 dl säilyketölkin mehua

Kuorrutus:
sokerimassan alle 0,5 dl Flora Vispiä vispattuna
varaa 375 g sokerimassaa koko kulhokakun päällystämiseen
koristeet sokerimassaa värjättynä Sugarflairin pastaväreillä (Claret, Spruce green, Melon), tehty edellisenä päivänä valmiiksi
sokerikuorrute tuubissa


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa leivinpaperille. Leikkaa isolla kulholla yksi taikinaympyrä, ja sitten kolmella muulla sopivalla kulholla, että saat neljä pohjaa.

Valuta tölkistä mehu talteen. Soseuta hedelmät. Vispaa vispi ja sekoita hedelmäsose joukkoon.

Vuoraa kulho kelmulla. Kokoa kakku kulhoon kostuttamalla jokainen pala mehulla ja levittämällä väleihin täytettä. Anna seistä yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä vispaa vispiä eristeeksi kakun päälle. Kauli tomusokerin avulla silikonialustalla puisella piirakkakaulimella sokerimassasta tasainen ohut levy. Nosta varovasti kakun päälle ja asettele reunat siististi kiinni kakkuun. Leikkaa ylimääräiset pois. Kiinnitä koristeet kakkuun sokerikuorrutteella tuubissa. Säilytä kakku jääkaapissa ilman kupua tai sellaisen kuvun alla, johon on leikattu ilmareikiä, ettei sokerimassa kostu.