Alkuperäinen ohje Makeaa-blogista täältä. Käytin täytteessä maidon tilalla kuohukermaa enkä laittanut vaniljaa.
20 cm irtopohjavuoka
Pohja:
200 g digestivekeksejä
75 g voita
Täyte:
0,5 dl kuohukermaa
150 g tummaa suklaata (fazerin tumma)
350 g philadelphiajuustoa
1 dl sokeria
2 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
Kuorrute:
100 g voita
1 dl sokeria
1 rkl kuohukermaa
100 g mantelilastuja
Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperista ympyrä. Ei haittaa vaikka se on vähän iso ja nousee hiukan reunoille.
Murskaa keksit monitoimikoneen leikkaavalla terällä ja lisää sulatettu voi. Sekoita yhteen hyvin. Painele vuokaan lusikalla ja juomalasilla. Esipaista 175 astetta 10 minuuttia keskitasolla.
Madalla uunin lämpötila 160 asteeseen.
Tee sillä aikaa täyte. Sulata kerma ja suklaa varovasti miedolla lämmöllä mikrossa välillä sekoittaen kunnes suklaa on sulanut.
Sekoita tuorejuusto kulhossa lusikalla tasaiseksi. Lisää sokeri. Lisää munat yksitellen sekoittaen välillä hyvin ja varovasti. Lisää vehnäjauho ja sekoita vielä. Kaada sekaan suklaaseos joka ei saa olla kuumaa. Sekoita vaikka lusikallinen kerrallaan.
Kaada vuokaan ja tasoita. Paista 160 asteessa noin 30-40 minuuttia jolloin reunat ovat asettuneet mutta keskiosa on hyllyvä. Suojaa uuni asettamalla pelti alimmalle tasolle.
Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen.
Tee kuorrute mittaamalla kaikki aineet kattilaan ja kuumenna hiljalleen sekoitellen lusikalla kunnes seos kiehuu juuri ja juuri ja anna kiehua pari minuuttia. Ota pois liedeltä.
Nostele kuorrutetta vuokaan paistetun kakun päälle joka puolelle varovasti lusikan ja veitsen avulla.
Paista vielä uunissa 5-15 minuuttia kunnes kuorrute on kauniin kullanruskea.
Anna jäähtyä vuoassa huoneenlämmössä. Irroita vuoka tunnin - parin päästä ja nosta jääkaappiin yöksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti