Tämän perinteisen rahkapiirakan mausteena itse poimittuja tuoreita punaherukoita.
piirakkavuoka
Murotaikinapohja:
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Rahkatäyte:
250 g maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
1 muna
puolikkaan sitruunan mehu
0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
Päälle:
tuoreita punaherukoita
Sekoita juokseva margariini ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.
Sekoita täytteen ainekset hyvin yhteen lusikalla, mutta älä vatkaa, ja kaada pohjan päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 25-30 minuuttia, että täyte hyytyy, mutta ei ruskistu. Anna jäähtyä kokonaan jääkaapissa ennen leikkaamista. Koristele tuoreilla punaherukoilla.
