Maukasta uunissa paistettua juustokakkua, jossa pehmeää omenaa sekä rapeutta antava tuhti kuorrute. Ohje täältä, mutta pienensin määriä 2/3 osan kokoiseksi, alla määrät miten tein.
18 cm irtopohjavuoka
Pohja:
100 g digestive
1,33 rkl fariinisokeria
33,3 g voita
Omenatäyte:
2,6 omenaa
1,33 rkl sitruunamehua
0,33 dl fariinisokeria
0,66 tl kanelia
1,33 rkl voita
Täyte:
266 g tuorejuustoa
100 g creme fraichea
0,5 dl sokeria
1,33 tl vaniljasokeria
0,35 rkl perunajauhoja
Reilu puolet sitruunan kuoresta raastettuna
2 munaa
Kuorrute:
2 dl kaurahiutaleita
33,3 g voita
0,33 tl kanelia
0,33 dl fariinisokeria
Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperiympyrä.
Sekoita pohjaan tuleva voi ja murskatut keksit ja sokeri yhteen. Painele vuoan pohjalle. Paista 200 asteessa 10 min. Ota pois uunista. Vähennä lämpö 160 asteeseen.
Pilko omenat, 2 isoa tai 3 pientä. Pehmennä paistinpannulla miedolla lämmöllä omenatäytteen ainekset.
Sekoita täytteet ainekset yhteen. Sekoita ensin tuorejuusto ja ranskankerma ja lisää sitten muut.
Kaada pohjan päälle puolet omenoista, sitten täyte ja päälle loput omenat.
Sulata kuorrutteen voi ja sekoita muut aineet sekaan. Levitä kakun päälle.
Paista alatasolla 160 asteessa 45 minuuttia, ota lämpö pois, jätä uuniin vielä 30 min. Ota pois. Irroita kohta vuoasta.
Anna jäähtyä huoneenlämpöön, sitten jääkaapissa täysin kylmäksi ennen leikkaamista.
