Limepiirakka on ihanan raikas. Resepti täältä.
Kakkukupu
Leivontablogi
torstai 10. lokakuuta 2024
Limepiirakka
lauantai 22. kesäkuuta 2024
Juhannuskakku
Hyvää juhannusta!
16 cm irtopohjavuokarengas
2 MUNAN KAKKUPOHJA
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta
Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi koneella. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka vehnäjauhoilla, mutta kakkurengasta ei tarvitse. Paista 160 asteessa noin 15-20 min. Kokeile kypsyys tikulla.
Kun otat kakun pois uunista, pudota vuoka tai pelti jossa kakkurengas on, noin 15 cm päästä ilmasta pöydälle (jonkun pehmeän pannunalusen tms päälle).
Irroita jäähtynyt kakku vuoasta ja kääri se kelmuun ja jätä huoneenlämpöön yöksi.
KOSTUTUS:
noin 0,8 dl maitoa
TÄYTE YHTEEN VÄLIIN:
mansikoita pilkottuna
Vaniljakreemi:
0,5 dl vaniljakreemijauhetta
1,25 dl kylmää maitoa
1,25 dl vispikermaa
0,25 tl vaniljasokeria
Sekoita vaniljakreemijauhe kylmään maitoon nopeasti. Vispaa kreemiä muutama minuutti.
Vispaa kerma ja sekoita valmis vaniljakreemi sekaan. Lisää vaniljasokeri.
Käytä apuna reunakalvoa kakun kokoamisessa. Pienen määrän mahdollisesti ylijäänyttä kreemiä voit levittää kakun pinnalle.
Jätä kakku yön yli jääkaappiin.
KORISTELU:
Sokerimassaa päälle 16 cm ympyrä ja kukkakoristeet
Reunoille 0,75 dl vispikermaa vispattuna ja ohuesti levitettynä nakukakku-tyyliin.
sunnuntai 26. toukokuuta 2024
lauantai 4. toukokuuta 2024
Omena-mascarponejuustokakku
Itse keksitty resepti. Halusin kokeilla maistuuko mascarpone kakussa hyvältä, kun siihen ei sekoiteta mitään makuaineita. Ja erittäin hyvää oli.
24 cm irtopohjavuoka
Pohja:
60 g voita
1 dl jauhoja
0,25 dl sokeria
Sulata voi, lisää muut. Sekoita palloksi. Painele lusikalla 24 cm vuokaan jossa leivinpaperiympyrä. Paista 180 asteessa noin 5-10 min lähes kullanruskeaksi. Anna jäähtyä. Irroita vuoka.
Omenakompotti:
1 iso omena jonagold
0,25 dl sokeria
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl kanelia
10 g voita
Keitä kattilassa noin 5-10 min. Lopussa lisää voi. Kaada puhtaaseen kulhoon jäähtymään.
Täyte:
2 dl vispikermaa
250 g mascarponejuustoa
0,25 dl tomusokeria
Vispaa vispi. Sekoita mascarpone toisessa kulhossa sekaisin ja vatkaa vispin joukkoon. Lisää tomusokeri ja sekoita.
Kasaa kakku suoraan tarjoiluastialle käyttäen apuna reunakalvoa ja irtopohjavuoan rengasta. Pohjalle keksipohja leivinpapereineen. Päälle omenakompotti. Pinnalla juustokakkutäyte. Tasoita pinta lusikalla.
Koristelu: valkosuklaata
tiistai 2. huhtikuuta 2024
Pääsiäiskakku
Tässä kakussa pääsiäispupu on kaivautunut kakkuun, niin että multa roiskuu 😀 Täyte sitruunaa ja kookosta.
20 cm kakkurenkaassa tehty pohja
Pohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vaahdota (huoneenlämpöiset) kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla, mutta ei rengasta. Paista 175 asteessa noin 30 min. Kokeile kypsyys tikulla.
Kostutus:
2 dl maitoa
Kookoskerma yhteen väliin:
2 dl kookosmaitoa
0,25 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1,5 dl vispikermaa
Kattilaan kookosmaito, sokeri, perunajauho. Kuumenna kunnes kiehahtaa ja sakeutuu, ota pois liedeltä. Kaada sopivaan kulhoon. Jäähdytä jääkaapissa. Vispaa vispi, sekoita kiisseli ja vispi yhteen.
Sitruunakerma yhteen väliin:
0,5 dl sokeria
0,5 dl vettä
1 sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl perunajauhoja
1,5 dl vispikermaa
Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli.
Koristelu:
2,5 dl flora vispiä
koristeet sokerimassaa
tummaa suklaata (fazer) raastettuna
Vispaa flora vispi. Kuorruta ensin kakku ohuesti ja pursota lopulla määrällä. Tuplaa määrä jos haluat pursottaa myös reunat. Itse jätin reunat vain ohuesti vispillä kuorrutettuina.
torstai 14. maaliskuuta 2024
Paistettu mustikkajuustokakku
Todella ihanan pehmeä uunissa paistettu juustokakku. Tätä olen tehnyt jo kerran 14 vuotta sitten ja löytyy blogistakin.
Resepti yhdistetty useista lähteistä.
tiistai 26. joulukuuta 2023
Ranskalainen jouluhalko
Hyvää joulua!
Yhdistetty kahdesta eri reseptistä:
https://www.meillakotona.fi/reseptit/jouluhalko-buche-de-noel
https://www.vihrealanka.fi/teemat/hiustenhalkojan-jouluhalko/
POHJA:
3 kpl munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
TÄYTE:
2 keltuaista
1 dl tomusokeria
1,25 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
+
125 g voita
+
100 g tummaa suklaata
0,5 dl kuohukermaa
KUORRUTUS:
175 g voita
1 1/2 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
2 rkl rommia (Captain Morgan)
1 rkl kahvijuomaa vahvaa, voi jättää pois
KORISTELU:
marsipaania (värjätty pastaväreillä)
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja kääntele ne muna-sokerivaahtoon.
Levitä seos leivinpaperille ja paista levyä noin 5-9 minuuttia. Anna jäähtyä. Kumoa valmis levy puhtaalle leivinpaperille.
Täyte: Sekoita kattilassa keltuaiset, tomusokeri ja maito. Nosta kattila liedelle ja keitä seosta, kunnes se sakenee ja pulpahtaa. Sekoita koko ajan. Nosta seos syrjään jäähtymään ja lisää sitten vaniljasokeri ja jätä jäähtymään huoneenlämpöön.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi hyvin sähkövatkaimella.
Paloittele suklaa ja sulata se varovasti kerman kanssa kattilassa tai mikroaaltouunissa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Lisää jäähtynyt suklaakerma vaahdotettuun voihin vähän kerrallaan lusikalla sekoittamalla.
Yhdistä lopuksi jäähtynyt vaniljakiisseli vähän kerrallaan suklaakerma-voi-seokseen lusikalla sekoittamalla. Nosta täyte jääkaappiin jäähtymään hetkeksi.
(Ei tarvitse kostutusta.)
Täytä täytteellä ja rullaa levy napakaksi kääretortuksi. Voit jättää halon yöksi jääkaappiin.
Kuorrutus: Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää muut aineet ja vatkaa tasaiseksi.
Kuorruta halko joko pursottamalla kuorrutusta tai levittämällä se veitsellä. Nosta halko jääkaappiin tai viileään paikkaan.
Koristele ranskalainen jouluhalko marsipaanilla tai mantelilastuilla tai makeisilla.
keskiviikko 2. elokuuta 2023
Ruusukakku
Sokerimassa-ruusuilla koristeltu prinsessakakku matkasi mukana sukutapaamiseen. Täytteenä vaniljakreemiä ja vadelmahilloa.
Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa leivinpaperille.
Tee neljä ympyrää kulhoilla: yksi täytettävän kulhon avulla, kaksi keskikokoisella kulholla ja yksi pienellä kulholla.
Kokoa kelmutettuun kulhoon.
Täyte:
3 dl vispikermaa vispattuna + 1,5 purkkia Valion vaniljakreemiä sekä vadelmahilloa
Kostutus noin 1 dl maitoa.
Anna kakun tasoittua jääkaapissa yön yli.
Kumoa tarjoiluvadille ja irroita kulho ja kelmu.
Sokerimassan alle kerros samaa täytettä:
1 dl vispikermaa vispattuna + puoli purkkia Valion vaniljakreemiä.
Varaa 250 g sokerimassaa kakun päällystämiseen + vähän koristeluihin, ruusuihin ja lehtiin (tee koristeet edellisenä päivänä.)
sunnuntai 30. lokakuuta 2022
Sitruuna-toscakakku
Ihana sitruunakakku, jossa on pinnalla rapea ja kinuskinen mantelikuorrutus.
Kakku:
100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
1,25 dl sokeria
2 munaa
1,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
yhden sitruunan mehu (ja kuori halutessasi)
Toscakuorrutus:
50 g voita
0,1 dl fariinisokeria
033 dl vaaleaa tai tummaa siirappia
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl maitoa
100 g mantelilastuja
Uuni 175 astetta
Vuoka 25x15 cm, voideltu ja jauhotettu
Sekoita pehmeä voi tai juokseva margariini ja sokeri yhteen. Lisää sitruunan mehu ja halutessasi raastettu kuori ja sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita. Lisää jauhot, leivinjauhe ja sekoita. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes kypsä ja kellanruskea.
Tee sillä aikaa tosca kattilassa: sulata voi, lisää sokeri, siirappi, jauhot ja maito, kiehauta pari minuuttia, ota pois liedeltä, lisää mantelilastut ja sekoita hyvin. Ota kakku uunista ja levitä toscakuorrutus kakun päälle. Paista vielä uunissa noin 10-15 min että pinta saa väriä.
lauantai 29. lokakuuta 2022
Kaakaokakku sitruunakuorrutteella
Tämä kakku on tahmean pehmeää ja maistuu suklaiselta. Sitruunakuorrute antaa mukavan kirpeän lisän.
75 g voita tai 0,75 dl juoksevaa margariinia
1,5 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
Kuorrute:
50 g tuorejuustoa
25 g pehmeää voita
1,6 dl tomusokeria
1 sitruunan kuori
Uuni 175 astetta.
Vuoka 20x15 cm, voitele ja jauhota
Sulata voi tai käytä juoksevaa margariinia, lisää sokeri, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja sekoita. Sekoita joukkoon kananmuna. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kaada vuokaan. Paista noin 20-25 min. Anna jäähtyä.
Kuorrute: sekoita kaikki yhteen, levitä kakun päälle.