keskiviikko 29. toukokuuta 2013

Créme vanille raparperitorttu

Kinuskikissan reseptillä kokeilin raparperiversiota, mustikkainen ja omenainen on jo kokeiltu. Kivasti sopi raparperikin makeaan vaniljaiseen täytteeseen.



Pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
ripaus suolaa
125 g voita
2 rkl vettä

Täyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä)
1,5 dl maitoa
2 munaa
1 vaniljatanko
2 vartta tuoretta raparperia paloiteltuna

Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja suola. Lisää voi ja nypi tasaiseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä piirakkavuokaan. Sekoita yhteen kondensoitu maito purkista, maito, kananmunat ja vaniljatangon siemenet. Paloittele raparperi ja ripottele päälle. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Suojaa tarvittaessa foliolla jos reunat uhkaavat tummua.

keskiviikko 22. toukokuuta 2013

Raparperipiirakka

Tämän kevään ensimmäiset, mukavasti noin 30-40 senttisiksi kasvaneet, kolme raparperin vartta piti napata landelta sunnuntaina parempiin suihin :) Tämän reseptin nappasin Tee ite parempaa-blogista, ja on kyllä taivaallista piirakkaa, nousi heti suosikikseni.





24 cm irtopohjavuoka

pohja:
2 munaa
1,5 dl sokeria
100 g voita (laitoin 50 g sulatettua voita ja 0,5 dl juoksevaa margariinia)
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
3 raparperinvartta (tuoretta)
2 rkl sokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää taikinaan voisula ja vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Levitä puolet taikinasta leivinpaperoidun ja voidellun vuoan pohjalle. Lado päälle raparperiviipaleet ja ripottele päälle mausteet. Levitä toinen puolikas taikinasta päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 20 minuuttia.

maanantai 20. toukokuuta 2013

Juustoiset teeleivät

Teeleipiä on tullut tehtyä lähes joka viikko, niin hyviä ne ovat ja nopeitakin. Perusohje on napattu Talo kotimetsässä-blogista. Nyt lisäsin raastetut juustokäntyt taikinaan. Erilaiset siemenetkin sopivat hyvin. Ja voi pakastaa.



6 teeleipää

2 dl kaurahiutaleita (puurohiutaleita tai isoja hiutaleita)
2-3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 tl sokeria
2-3 dl juustoraastetta
0,5 dl öljyä
2 dl maitoa tai vettä

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy ja maito. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina lusikalla 6 kasaan leivinpaperin päälle pellille. Ripottele päälle varovasti jauhoja ja taputtele ohuiksi, pyöreiksi leiviksi. Paista 225 asteessa keskitasossa 10-15 minuuttia.

perjantai 17. toukokuuta 2013

Pähkinä-suklaamuffinssit

Superhyviä ja pähkinät tuovat kivan karkean rouskuvan lisän! Näitä olen tehnyt aiemminkin vanhan blogini puolella.


12 kpl

1 dl juoksevaa margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1,25 dl flora vanillaa

noin 100 g pähkinäsekoitusta rouhittuna
noin 100 g tummaa suklaata rouhittuna

 Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan maidon kanssa vuorotellen. Rouhi pähkinät ja suklaa esimerkiksi tehosekoittimen terällä ja sekoita taikinaan. Täytä muffinssivuoat. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

sunnuntai 12. toukokuuta 2013

Punaherukka-valkosuklaakakku

Äidilleni tein äitienpäiväksi herkullisen uunissa paistetun juustokakun, jonka resepti löytyy Kotiliedestä. Suussa sulavaa kakkua kirpakoilla punaherukoilla maustettuna.





suorakaiteen muotoinen leipävuoka

Pohja:
150 g margariinia tai voita
0,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja

Täyte:
100 g valkosuklaata
500 g mascarponejuustoa
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 rkl perunajauhoja
puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja mehu
2-3 dl punaherukoita

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna huolellisesti sekoittaen. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja pyöräytä nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun, painele tasaiseksi levyksi ja anna levätä jääkaapissa täytteen teon ajan. Sulata mikrossa pieniksi paloiteltu valkosuklaa. Anna jäähtyä. Sekoita mascarponejuusto, sokeri ja kanamunat hyvin keskenään. Lisää joukkoon perunajauhot, sitruunan raastettu kuori ja sitruunamehu sekä sulatettu ja jäähtynyt valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi.

Vuoraa pitkänomainen, vetoisuudeltaan noin 1,5 litran leipävuoka leivinpaperikaistaleilla. Painele taikina jauhotetuilla käsillä vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan haarukalla reikiä. Valuta täyteseos vuokaan ja ripottele pinnalle punaherukat. Kypsennä kakkua 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Anna kakun jäähtyä kunnolla ritilällä, jolloin se myös jähmettyy hyvin. Kumoa kakku täysin jäähtyneenä tarjoiluvadille ja koristele tuoreilla herukkatertuilla.

keskiviikko 8. toukokuuta 2013

Suolaiset suklaa-kinuskibrowniet

Jännä mutta hyvä yhdistelmä; sormisuola ja suolatut pähkinät, kinuski, suklainen taikina...




vuoka 30 cm x 25 cm

Pohja:
200 g tummaa suklaata (Fazer)
4 munaa
2 dl sokeria
200 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1-2 dl murskattuja paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä

Pinnalle:
1 tölkki valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa
sormisuolaa

Sulata voi mikrossa ja lisää sekaan paloiteltu suklaa. Sulattele vielä lisää, että suklaa sulaa kokonaan. Sekoita yhteen sokeri, jauhot ja vaniljasokeri. Lisää sekaan vähän jäähtynyt suklaa-voisula. Lisää viimeisenä munat yksitellen nopeasti vatkaten. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Ripottele päälle murskatut pähkinät. Paista 200 asteessa noin 20-25 min. Anna jäähtyä. Levitä päälle kondensoitu maito ja sormisuola. Leikkaa paloiksi.