tiistai 21. helmikuuta 2017

Raparperimuffinssit

Raparperiteemalla jatketaan. Tällä kertaa muffinsseja.



12 kpl

2 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
100 g voita sulatettuna

Noin 3 dl pakastettuja raparperikuutioita

Sekoita yhteen sokeri ja munat, älä vatkaa vaahdoksi. Lisää jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sekoita maidon kanssa seokseen. Lisää jäähtynyt voisula ja sekoita hyvin. Lisää raparperikuutiot. Täytä muffinssivuoat, jotka muffinssipellillä. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Raparperipullat

Kokeilin ensin tehdä pakkasessa olevista raparpereista sosetta, joka sopisi syötäväksi aamupalalla turkkilaisen jogurtin kanssa, mutta se olikin niin kirpeää, että loput soseesta piilotin pullien väliin. Tulikin ihan hyviä.



noin 5 dl pakastettuja raparperikuutioita
tilkka vettä
ripaus sokeria

3 dl maitoa
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

voita, sokeria, kanelia
kananmuna voiteluun
raesokeria

Keitä raparperikuutiot pehmeiksi vesitilkan ja sokeriripauksen kanssa. Soseuta vielä sileäksi sauvasekoittimella. Anna jäähtyä hyvin jääkaapissa.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen tai sulatettu voi. Lisää loput jauhot vähitellen (1,5-3,5 dl). Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho ja anna kohota noin 30 minuuttia.

Kauli puolet taikinasta jauhotetulla pöydällä ja levitä päälle voita, sokeria ja kanelia. Levitä vielä päälle raparperisose. Rullaa ja leikkaa viipaleiksi ja asettele pellille leivinpaperin päälle, noin 12 pullaa yhdelle pellille. Kohota pullat liinalla peitettynä. Voitele kohonneet pullat munalla ja koristele raesokerilla. Tee lopusta taikinasta tavallisia korvapuusteja. Paista pikkupullia 225 °C n. 10-14 min.

lauantai 11. helmikuuta 2017

Punaherukka-ruiskaurapaistos

Alkaa olla aika käyttää kaikki pakastimessa olevat marjat, kevät lähestyy. Tein perinteiseen kaurapaistokseen pienen ruisvivahteen korvaamalla osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla. Herkullisen kirpeää punaherukoilla, toimii hyvin myös raparpereilla, omenoilla tai päärynöillä. Tarjoillaan esimerkiksi vaniljakermajäätelön kanssa. Mukavia nämä simppelit reseptit, joihin löytyy kaikki ainekset valmiiksi kotoa, kun leivontahimo iskee tai herkkuhammasta kolottaa :) Muutenkin tykkään leipoa yleensä aina suunnittelematta. Harvoin aineksia lähtee kaupasta hakemaan tiettyyn leivonnaiseen.




Vuoka noin 20x15 cm


5 dl punaherukoita (pakastettuja)
1 rkl perunajauhoja

1 1/2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
100 g voita

Käytä pakastemarjat jäisinä ja irtonaisina. Lisää perunajauhot ja sekoita hyvin.

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää mikrossa sulatettu voi ja sekoita. Voitele vuoka. Kaada marja-perunajauho-seos vuokaan. Ripottele muruseos päälle. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa noin 15 min. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi vaniljakermajäätelön kanssa.

tiistai 7. helmikuuta 2017

Ruiskakkuset

Toinen suolainen resepti tässä peräkkäin. Nimesin nämä rapsakat teeleivät ruiskakkusiksi. Käytin kaurahiutaleiden tilalla ruisjauhoja normaalissa teeleipäreseptissä. Näistä tuli hyviä voin ja juuston kera iltapalaksi.


9 leipää

2 dl ruisjauhoja
2-3 dl vehnäjauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
0,5 tl suolaa 
2 tl sokeria 
0,5 dl öljyä 
2 dl maitoa tai vettä 

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy ja maito. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina lusikalla 9 kasaan leivinpaperin päälle pellille ja levitä lusikalla ohuiksi, pyöreiksi leiviksi. Paista 225 asteessa keskitasossa 10-15 minuuttia.

maanantai 6. helmikuuta 2017

Tomaattifocaccia

Tammikuun puolella tuli kokeiltua focacciaa kirsikkatomaatti-koristelulla.





vuoka tässä noin 20x15 cm

4-4,5 dl vehnäjauhoja 
2 dl vettä tai maitoa
1 rkl sokeria, kokeile 1 rkl hunajaa 
0,5 tl suolaa 
1/2 pss kuivahiivaa tai 1/3 hiivapala
1 rkl oliiviöljyä

Pinnalle esimerkiksi pari kirsikkatomaattia siivutettuna 


Lämmitä neste mikrossa. Lisää sokeri j olisi voinut käyttää isompaa vuokaa, tai sitten paistaa vähän matalammassa lämmössä hiukan kauemmina hitusen suolaa. Kuivahiivalla lisää nesteeseen pari desilitraa jauhoja ja kaada kuivahiiva jauhojen päälle ja sitten sekoita. Hiivapalalla murustele suoraan nesteeseen ja sekoita ja lisää sitten pari desiä jauhoja. Anna seistä puolisen tuntia, kunnes juuri kuplii.

Alusta taikina jauhoilla pehmeäksi. Lisää öljy lopuksi joka irroittaa taikinan käsistä ja kulhosta. Lisää vielä pikkusen jauhoja, jotta taikina ei jää öljyiseksi. Kaada vuokaan. Painele pinnalle esimerkiksi pari siivutettua kirsikkatomaattia. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.