torstai 23. tammikuuta 2014

Blondies

Yammi Baker-blogista vähän pienennetty ja muokattu resepti. Pekaanipähkinää ja suklaista makeaa.




Vuoka 15 x 20 cm
12 palaa

3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
125 g voita
1,25 dl sokeria
1 tl vanilja-aromia
2 munaa
1 dl maitoa
70 g pekaanipähkinöitä murskattuna
100 g valkosuklaata kuutioituna
50 g tummaa suklaata kuutioituna

Paahda pähkinät pannulla niin että ne saavat hieman väriä ja paahtunutta makua. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri sekaisin ja lisää munat yksitellen. Lisää vaniljauute. Lisää vuorotellen jauhoja ja maitoa seokseen. Sekoita lopuksi taikinaan kuutioidut suklaapalat. Kaada taikina paistovuokaan (15 x 25 cm), jonka pohjalla on leivinpaperipala, ja ripottele pinnalle paahdetut pähkinät. Paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia. Jäähdytä kunnolla ennen paloittelua.

perjantai 10. tammikuuta 2014

Päärynämuffinssit

Uusi leivontavuosi lähtee käyntiin näillä mehukkailla muffinsseilla, joihin käytin kaksi isoa päärynää.




12 kpl

100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
2 isoa päärynää
puolikkaan sitruunan mehu

Kuori ja pilko päärynät pieniksi kuutioiksi. Halutessasi pilko 12 kpl vähän isompaa palasta, jotka tulevat muffinssien päälle vielä lopuksi.

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan maidon kanssa vuorotellen. Sekoita sitruunan mehu ja pieneksi kuutioidut päärynäpalat taikinaan. Täytä muffinssivuoat ja paina jokaiseen säästämäsi isompi päärynän pala päälle. Paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.