tiistai 25. maaliskuuta 2014

Chocolate chip cookie cup

Löysin ihanan kuuloisen keksiohjeen Wickes Sweet Kitchen-blogista. Kekseistä tulee vuoissa paistettuna muhkeita ja maku on superherkullinen. Suosittelen kokeilemaan näitä runsaasta voin ja sokerin määrästä huolimatta.

Vähensin reilusti suklaan määrää, ja kekseissä oli lopulta kuitenkin todella paljon suklaata, joten reseptin mukainen määrä olisi ollut mielestäni ihan liikaa. Itse paistoin keksejä vartin verran, koska eivät mielestäni ennen sitä olleet tarpeeksi kypsiä, vaikka reseptissä painotetaan että liikaa ei saa paistaa. En tykkää syödä raakaa tahmeaa taikinaa, ja tällä paistoajalla tuli ihan täydellisiä pehmeitä keksejä, ei murenevia eikä ollenkaan kovia. Tässä ohje miten minä tein. Keksit ovat parhaita vielä lämpiminä, mutta ne säilyvät huoneen lämmössä folion suojissa jos keksejä jää yli :)



24 kpl

170 g voita
2 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
170 g valkosuklaata ja/tai tummaa suklaata

Pilko suklaat karkeasti veitsellä. Laita muffinipellin koloihin paperivuoat. Sekoita yhteen voi ja sokerit hyvin. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi suklaamurut ja sekoita vielä. Laita taikina jääkaappiin noin 5-30 minuutiksi. Pyörittele pingispallon kokoisia palloja (12 kpl) ja laita muffinivuokaan paperivuokiin. Älä litistä. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Nosta vuoat pois muffinipellistä ja tee toinen satsi (12 kpl) samalla tavalla. Irroita paperivuoista ja laita tarjolle.

maanantai 10. maaliskuuta 2014

Rahka-omenakakku

Rahkakakun pehmoinen ja kermainen täyte sulaa suuhun. Voisi kokeilla vaikka mustikoillakin.




20 cm irtopohjavuoka

Murotaikina:
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
250 g maitorahkaa
1 dl kuohukermaa
1 rkl perunajauhoja
1 kananmuna
0,75 dl sokeria
1/4 sitruunan mehu
0,5 tl vaniljasokeria

Päälle:
kaksi omenaa ja kanelia ja sokeria

Valmista pohja. Sekoita juokseva margariini ja sokeri. Lisää muna ja sekoita. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuoka. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Kuori ja viipaloi omenat.

Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään. Kaada vuokaan. Asettele päälle omenaviipaleet. Paista 175 asteessa noin 35 min. Anna jäähtyä täysin kylmäksi ja irroita vasta sitten vuoasta. Kun kakku on täysin kylmä täyte on kiinteää.

keskiviikko 5. maaliskuuta 2014

Suklaa-appelsiinikakku

Tuhtia ja hirmuisen hyvää suklaakakkua appelsiinitäytteellä vein pikkuveljen synttäreille.




24 cm irtopohjavuoka


Suklaakakkupohja:
4 munaa
2 dl sokeria
150 g voita
200 g tummaa suklaata
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl vispikermaa tai kuohukermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
200 g appelsiinimarmeladia

Kuorrute:
1 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata
2 tl voita

Koristelu:
3 palaa valkosuklaata
pehmeitä hopeakuulia

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi mikrossa. Lisää suklaa paloina sulatetun voin joukkoon ja sekoita. Tarvittaessa sulata vielä hetki lisää mikrossa että suklaa sulaa. Lisää jäähtynyt seos munavaahtoon samalla varovasti sekoittaen. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhot taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina hyvin voideltuun, vehnäjauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes puutikkuun ei jää taikinaa. Kakku jää vähän kosteaksi sisältä. Anna kakun jäähtyä hetken, ennen kuin kumoat. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan.

Vaahdota kerma. Sekoita yhteen appelsiinituorejuusto ja appelsiinimarmeladi. Lisää vispattu kerma varovasti. Kokoa kakku laittamalla kaikki täytteestä yhteen väliin.

Valmista kuorrute kattilassa. Kuumenna kuohukerma niin että se nopeasti kiehahtaa, lisää suklaat ja kuumenna tarvittaessa hiukan lisää ja sekoita kunnes kuorrutus on tasaista. varo ettei tule ilmakuplia. Sekoita lopuksi pieni voinokare joukkoon. Kaada kuorrutus kakun päälle ja tasoita lastalla pinta ja levitä reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa kymmenisen minuuttia ennen koristelua.

Sulata valkosuklaa mini-minigrippussissa mikrossa ja leikkaa kulmaan pieni aukko saksilla. Spritsaa kakun päälle ruudukko ja asettele nopeasti pehmeitä hopeakuulia ennen kuin valkosuklaa jähmettyy liikaa.