perjantai 22. syyskuuta 2017

Suklaakakku suklaisella juustokakkukerroksella

Tässä herkkua suklaanhimoon :) Pohjana ihanan täyteläinen kostea suklaakakku ja päällä makeutta taittaa suklainen pehmeä juustokakkukerros.







18 cm irtopohjavuoka


Pohja:
100 g suklaata (Fazerin tumma)
100 g voita
2 dl tomusokeria
2 munaa
1 dl vehnäjauhoja


Juustokakkukerros:
1,25 dl flora vanillaa
125 g mascarponejuustoa
50 g suklaata (fazerin tumma)


Sulata voi mikrossa. Lisää suklaa paloina. Sekoittele että sulaa, tarvittaessa sulata lisää varovasti mikrossa. Lisää tomusokeri. Lisää munat yksi kerrallaan.. Lisää jauhot. Kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 13-15 minuuttia. Anna vähän jäähtyä vuoassa. Irroita vuoasta kahden lastan avulla tarjoilulautaselle. Anna pohjan jäähtyä kokonaan.


Juustokakkukerrokseen sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoittaen. Anna jäähtyä vähintään kädenlämpöiseksi. Vispaa flora vanilla. Lisää mascarponejuusto. Ota ensin seoksesta pari ruokalusikallista sulan suklaa sekaan ja sekoita nopeasti. Sitten lisää se lopun vanilla-mascarponeseoksen joukkoon varovasti sekoittaen. Levitä pohjan päälle. Anna jäähtyä jääkaapissa. Kun kakku on täysin jäähtynyt, juustokakkukerros kiinteytyy.

sunnuntai 10. syyskuuta 2017

Uunissa paistettu juustokakku tuoreilla vadelmilla

Onkin taas tullut pientä blogitaukoa... Tähän suussasulavaan makeaan uunissa paistettuun juustokakkuun voi laittaa päälle niitä tuoreita marjoja mitä tekee mieli. Itse kokeilin vadelmia, jotka tasapainottivat hyvin makean täytteen makua. Pakastettuja marjoja/raparperia voi upottaa myös pelkästään täytteen sekaan, tai pohjalle tai pinnalle ennen paistoa. Kakku on makea kondensoidun maidon takia ja siinä on ihanan silkkisen sileä koostumus.

Paistamisajan kanssa kannattaa olla tarkkana, itse paistoin turhankin kauan, jolloin reunataikina pääsi hiukan kovaksi. Täyte saa siis olla hyvinkin hyllyvää, kun otat kakun pois uunista. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa täysin kylmäksi, niin se kiinteytyy eikä levähdä, kun leikkaat paloja. Tämä on nopea tehdä, jos kaipaat jotain helppoa herkkua. Mascarponen voi vaihtaa hyvin myös turkkilaiseen jogurttiin ja maitorahka toimii varmasti myös.





18 cm irtopohjavuoka

Murotaikinapohja:
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa juokseva ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun 18 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille

Täyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä)
250 g mascarponejuustoa
1 muna

Sekoita muut täytteen aineet ja kaada pohjan päälle Paista uunin alaosassa 200 asteessa puolisen tuntia.  Irroita vuoasta kun jäähtynyt. Nosta lastojen avulla tarjoiluastialle. Anna jäähtyä täysin jääkaapissa ennen leikkaamista.

Päälle tuoreita vadelmia