maanantai 31. joulukuuta 2012

Jogurttipalat

Mansikkamäen vanhasta blogista otin joskus talteen tämän reseptin jota pikkasen muokkasin. Muutokset suluissa. Mehevää ja muhkeaa! Hyvää uutta vuotta kaikille!




16 kpl

Vuoka 35x25 cm

Pohja:
3 dl sokeria (laitoin 2,5 dl)
2,5 dl maustamatonta jogurttia (Turkkilaista)
3 kananmunaa
1,25 dl juoksevaa margariinia (laitoin 100 g sulatettua voita)
90 g tummaa suklaata sulatettuna (laitoin 100 g)
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa

Kuorrutus:
2,5 dl rouhittua tummaa suklaata (laitoin 100 g)
0,5 dl maustamatonta jogurttia (Turkkilaista)

Koristelu:
Meiran suklaarakeita

Lämmitä uuni 180 asteeseen (175 asteeseen). Voitele 2 litran neliömäinen vuoka kevyesti. (Vuoka 35 x 25 cm) Vatkaa sokeri, 2 1/2 dl jogurttia, munat, voi, sulatettu suklaa ja vaniljasokeri huolellisesti sekaisin. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja levitä seos voideltuun vuokaan. Paista 30-35 min tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä kunnolla.

Valmista kuorrutus: Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Lisää jogurtti ja sekoita sileäksi. Levitä kuorrutus tasaiseksi kakun päälle, anna jähmettyä kylmässä ja leikkaa paloiksi.

torstai 27. joulukuuta 2012

Glögi-jogurttikakku

Kakku tapaninpäivän viettoon.




26 cm irtopohjavuoan rengas

Pohja:
250 g kaurakeksejä / digestivekeksejä
100 g sulatettua voita

Täyte:
3 liivatelehteä
1 dl flora vanillaa
1,5 dl flora vispiä
500 g turkkilaista jogurttia
1 vaniljatangon siemenet + 1 rkl sokeria
1 dl tomusokeria
tilkka vettä liivatelehtien sulatukseen

Kiille:
3 dl glögiä (Valio)
3 liivatelehteä

Koristelu:
valkosuklaata raastettuna (3 palaa, Panda)
sokerimassasta lumihiutaleet
pehmeitä hopeakuulia


Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi. Laita vuokaan reunakalvo. Painele seos suoraan tarjoilualustalle irtopohjavuoan reunojen sisäpuolelle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vispaa vanilla ja vispi. Sekoita turkkilaiseen jogurttiin vaniljatangon siemenet, käytä siementen erottelussa sokeria apuna. Sulata liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä kattilassa. Kaada ohuena nauhana jogurtin joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita kaikki aineet yhteen. Kaada pohjan päälle ja anna seistä jääkaapissa yön yli.

Anna glögin lämmetä huoneenlämmössä, jotta lämpötilaero ei ole liian suuri. Kuumenna noin 1 dl glögistä kattilassa lähes kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana varovasti sekoitellen lopun glögin sekaan. Anna hetki jäähtyä. Nostele lusikalla vuokaan täytteen päälle varovasti tasainen pinta. Kaada sitten loputkin lusikan avulla. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia. Irroita rengas ja reunakalvo. Koristele.

sunnuntai 23. joulukuuta 2012

Jouluhalko

Riemullista joulua!




Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
2 dl vispikermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
100 g valkosuklaata

Kuorrutus:
melkein 200 g tummaa suklaata
50 g voita
tilkka rommia

Koristelu:
sokerimassaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa leivinpaperille.

Vatkaa kerma ja sulata valkosuklaa. Sekoita yhteen vispikerma ja tuorejuusto. Ota seosta pari ruokalusikallista ja sekoita sulan suklaan joukkoon ja sekoita nopeasti että se jäähtyy. Sekoita kaikki yhteen.

Sulata kuorrutteeseen tuleva suklaa ja voi varovasti mikrossa. Sekoita halutessasi tilkka rommia sekaan. Kuorruta kakku.

keskiviikko 19. joulukuuta 2012

Kreemi-limepalat

Aika äklömakeita paloja. Resepti on Hovkonditorn-blogista, mutta vaihdoin sitruunamehun limemehuun. Taikina jäi niin muruiseksi, että lisäsin siihen maitoa.



Vuoka 35 x 25 cm. 16 kpl.

Pohja:
3,2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
120 g pehmeää voita
2,4 dl fariinisokeria
2,4 dl kaurahiutaleita
0,5 dl maitoa
1 purkki kondensoitua maitoa
0,5 dl limemehua (valmismehu pullosta Sicilia)

Sekoita voi ja fariinisokeri. Sekoita yhteen vehnäjauho, suola ja leivinjauhe. Lisää kaurahiutaleet ja jauhoseos voi-sokeriseokseen. Lisää maito. Painele reilu puolet seoksesta voideltuun vuokaan (35 x 25 cm). Sekoita yhteen kondensoitu maito ja limemehu. Kaada pohjan päälle. Ripottele loput taikinasta päälle. Paista uunissa 175 asteessa 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.

perjantai 7. joulukuuta 2012

Itsenäisyyspäivän kakku

Kinuskikissa postasi liehuvasta lippukoristeesta ja heti halusin itsekin kokeilla. Kakku sai täytteeksi diplomaattikreemiä.



20 cm irtopohjavuoka

Pohja:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1,5 dl maitoa

Diplomaattikreemi: (yhteen väliin)
0,75 dl vaniljakreemijauhetta (Milletti)
1,25 dl kylmää vettä
1,25 dl flora vispiä

Koristelut:
2,5 dl flora vispiä
pinta ja lippu sokerimassaa


Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele vuoka juoksevalla margariinilla ja jauhota vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 25 min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kumoa ja anna jäähtyä ja leikkaa kakku kahteen osaan. Kostuta molemmat puolet, eli 0,75 dl maitoa kummallekin palalle lusikan avulla.

Sekoita vaniljakreemijauhe kylmään veteen nopeasti ja anna sen seistä hetki jääkaapissa.
Vispaa vispikerma ja sekoita valmis vaniljakreemi sekaan. Levitä koko täyte kakun väliin. Jätä kakku jääkaappiin yön yli kuvun sisään.

Vispaa vispi ja käytä vähän kermaa koko kakun ohueen tasaiseen kuorruttamiseen. Kauli sokerimassasta pyöreä pala ja leikkaa se irtopohjavuoan pohjan avulla oikean kokoiseksi ja leikkaa sitten vielä reunoista pari senttiä pienemmäksi. Muista käyttää tomusokeria kaulimisen apuna. Nosta ympyrä kakun päälle keskelle.

Loput vispikermasta käytä pursotuksiin tähtityllalla. Muista että pursotuspussi ja vispikerma on hyvä olla kylmää, että pursotukset onnistuisivat parhaiten. Pursotuspussin voi myös välillä laittaa hetkeksi kylmään kesken pursotuksen. Säilytä kakku jääkaapissa ilman kupua kosteuden ehkäisemiseksi. Jos kuljetat kakkua, uhraa yksi kakkuvuoka tekemällä sen kanteen pari hengitysreikää.

torstai 6. joulukuuta 2012

Brownies

Tahmaisen suklaisia...
Hyvää itsenäisyyspäivää! Huomenna postaan kakusta.


12 kpl

100 g tummaa suklaata
100 g voita
1,5 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 munaa

Sulata voi mikrossa ja lisää sekaan paloiteltu suklaa. Sulattele vielä lisää, että suklaa sulaa kokonaan. Sekoita yhteen sokeri, jauhot ja vaniljasokeri. Lisää sekaan vähän jäähtynyt suklaa-voisula. Lisää viimeisenä munat yksitellen nopeasti vatkaten. Kaada leivinpaperoituun vuokaan (noin 15x20 cm ikean vuoka) ja tasoita. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen paloiksi leikkaamista.

keskiviikko 5. joulukuuta 2012

Naan-leivät

Olivat todella hyviä, nämä Pirkka-lehden reseptillä tehdyt leipäset.


8 kpl

1 dl maitoa
1 1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl vehnäjauhoja
1/2 ps kuivahiivaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1 kananmuna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
25 g voita tai margariinia

Sekoita maito ja jogurtti. Lämmitä seos 42-asteiseksi. Yhdistä kuivahiiva, sokeri ja suola vehnäjauhoihin, sekoita maito-jogurttiseokseen. Anna taikinajuuren kohota 20 minuuttia lämpimässä paikassa. Lisää taikinaan vatkattu kananmuna, sulatettu voi ja vehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi. Paloittele taikina 8 osaan ja painele pyöreiksi (halk. 12 cm) leiviksi. Nosta leivinpaperin päälle pellille, kohota 10 minuuttia ja paista 225-asteisessa uunissa 8 - 10 minuuttia. Voitele kuumat leivät sulatetulla rasvalla, peitä leivinliinalla ja tarjoa lämpiminä

sunnuntai 2. joulukuuta 2012

Karpalokeksit

Jouluisia keksejä, kun maistuu mukavasti kaneli ja kardemumma. Ohje Ruoka.fi-sivustolta.



14 kpl

1 dl kuivattuja karpaloita
100 g margariinia
¾ dl sokeria
2 rkl siirappia
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl kanelia ja jauhettua kardemummaa
ripaus suolaa

Hienonna kuivatut karpalot. Vaahdota margariini, sokeri ja siirappi. Lisää kanamuna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile tanko ja kääri kelmuun. Anna tekeytyä pakkasessa noin tunnin ajan. Leikkaa tangosta noin sentin paksuisia viipaleita. Nosta pikkuleivät leivinpaperoidun uunipellin päälle ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 12 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ritilän päällä. Sulata hieman valkosuklaata ja pursota suklaa koristeraidoiksi keksien pinnalle.

lauantai 1. joulukuuta 2012

Suklaa-appelsiinimuffinssit

Eipä oikein appelsiini näistä maistunut, olisi pitänyt laittaa myös kuorta mukaan. No ensi kerralla sitten.




10 kpl

1 dl juoksevaa margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
noin 1 dl puristettua appelsiinin mehua yhdestä appelsiinista
100 g tummaa suklaata rouheena

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan appelsiinimehun kanssa vuorotellen. Sekoita suklaarouhe taikinaan. Täytä muffinssivuoat. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.