Hyvää joulua!
Yhdistetty kahdesta eri reseptistä:
https://www.meillakotona.fi/reseptit/jouluhalko-buche-de-noel
https://www.vihrealanka.fi/teemat/hiustenhalkojan-jouluhalko/
POHJA:
3 kpl munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
TÄYTE:
2 keltuaista
1 dl tomusokeria
1,25 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
+
125 g voita
+
100 g tummaa suklaata
0,5 dl kuohukermaa
KUORRUTUS:
175 g voita
1 1/2 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
2 rkl rommia (Captain Morgan)
1 rkl kahvijuomaa vahvaa, voi jättää pois
KORISTELU:
marsipaania (värjätty pastaväreillä)
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja kääntele ne muna-sokerivaahtoon.
Levitä seos leivinpaperille ja paista levyä noin 5-9 minuuttia. Anna jäähtyä. Kumoa valmis levy puhtaalle leivinpaperille.
Täyte: Sekoita kattilassa keltuaiset, tomusokeri ja maito. Nosta kattila liedelle ja keitä seosta, kunnes se sakenee ja pulpahtaa. Sekoita koko ajan. Nosta seos syrjään jäähtymään ja lisää sitten vaniljasokeri ja jätä jäähtymään huoneenlämpöön.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi hyvin sähkövatkaimella.
Paloittele suklaa ja sulata se varovasti kerman kanssa kattilassa tai mikroaaltouunissa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Lisää jäähtynyt suklaakerma vaahdotettuun voihin vähän kerrallaan lusikalla sekoittamalla.
Yhdistä lopuksi jäähtynyt vaniljakiisseli vähän kerrallaan suklaakerma-voi-seokseen lusikalla sekoittamalla. Nosta täyte jääkaappiin jäähtymään hetkeksi.
(Ei tarvitse kostutusta.)
Täytä täytteellä ja rullaa levy napakaksi kääretortuksi. Voit jättää halon yöksi jääkaappiin.
Kuorrutus: Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää muut aineet ja vatkaa tasaiseksi.
Kuorruta halko joko pursottamalla kuorrutusta tai levittämällä se veitsellä. Nosta halko jääkaappiin tai viileään paikkaan.
Koristele ranskalainen jouluhalko marsipaanilla tai mantelilastuilla tai makeisilla.
