torstai 19. tammikuuta 2017

Raparperi-pikapulla aprikoosimarmeladilla

Sacherkakusta jäi yli aprikoosimarmeladia, jonka keksin upottaa tähän herkulliseen pikapullaan raparperien kanssa. Tuloksena ihanan kardemummainen kakku, jossa maistuu mukavan kirpeät raparperit sekä hedelmäistä kosteutta antava aprikoosi. Herkutellaan vaikka vaniljajäätelön kera. Ohje mustikkaversiona löytyy Pakkopullasta ja myös täältä blogistani. Alla ohje miten tein nyt.




Piirakkavuoka

Taikina:
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
100 g sulatettua voita
2 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
1,5-2 dl pakastettuja raparperin paloja
noin 150 g aprikoosimarmeladia

Pinnalle:
raesokeria

Sekoita munat ja sokeri keskenään, ei tarvitse vatkata. Lisää joukkoon maito ja jäähtynyt sulatettu voi sekoitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita vain sen verran, että taikina tasoittuu.

Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan, johon olet ensin levitellyt hiukan sulatetut raparperin palat ja aprikoosimarmeladin.

Paista 175 asteessa alimmalla ritilätasolla noin 35 min. Maistuu parhaalta lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.


sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Rukiiset tomaatti-pepperonimuffinssit

Suolaisia muffinsseja siis. Makua antaa kirsikkatomaatti ja pepperoni sekä rakuuna.



12 kpl


3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kuivattua rakuunaa
1 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
1 kananmuna
0,5 tl suolaa
6-8 kirsikkatomaattia
12-15 siivua pientä pepperonimakkaraa


Viipaloi kirsikkatomaatit sekä pepperoni kolmeen osaan. Sekoita yhteen jauhot ja leivinjauhe. Lisää maito ja juokseva margariini ja sekoita. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää tomaatit ja pepperoni ja sekoita. Täytä taikinalla paperiset muffinssivuoat, jotka muffinssipellissä. Paista 225 asteessa noin 20 min.

maanantai 9. tammikuuta 2017

Sacherkakku

Aloitetaan vuosi 2017 ihanalla suklaisella sacherkakulla. Kostukkeena tummaa rommia, täytteenä aprikoosihilloa ja päällä tuhti kova suklaakuorrutus... Nams! Pieniä muutoksia tein aiemmin käyttämääni suklaapohjan ohjeeseen, anopilta saatuun, joka löytyy myös täältä blogistani. Molemmat yhtä toimivia.

Tämä kakku matkasi mukana loppiaisviikonlopun viettoon mökille. Herkullisuudestaan huolimatta tämä tuhti kakku oli riittoisa ja sitä riitti jälkiruoaksi useammalle henkilölle parinakin päivänä.

Jouluna tuli mieheni kanssa sairasteltua influenssaa/flunssaa suunnitelmista poiketen kotosalla, joten olikin mukavaa viettää melkein kuin oikeaa toista joulua sukulaisten kanssa. Joulukuusikin oli vielä ihasteltavana, ja ulkona valkoinen maa.





24 cm irtopohjavuoka

Pohja:
150 g tummaa suklaata (fazer)
150 g voita
1,5 dl sokeria
4 kananmunaa
1,5 dl mantelijauhetta (80 g)
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 valkuaista

Kostutus:
0,5 dl tummaa rommia, captain morgan
0,5 dl vettä

Täyte:
noin 150 g aprikoosimarmeladia yhteen väliin

Kuorrutus:
200 g tummaa suklaata (fazer)
50 g voita

Koristelu:
8 palaa tummaa suklaata (fazer) (Etsi pitsirullien ohje Kinuskikissalta)

Lisäksi:
kuohukermaa vaahdotettuna

Kakkuvuokaan:
voita tai juoksevaa margariinia ja vehnäjauhoja

Sulata paloiteltu suklaa varovasti mikrossa ja ota sivuun jäähtymään. Vaahdota pieneksi paloiteltu pehmennyt voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää päälle kuivat aineet ja sekoita nopeasti. Lisää sitten mukaan hieman jäähtynyt sula suklaa koko ajan sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja vehnäjauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 °C noin 40-50 minuuttia.

Kumoa kakku (perunajauhotetulla alustalle) ja anna jäähtyä. Jaa kakku kahteen osaan. Kostuta levyt rommi-vesiseoksella. Levitä väliin aprikoosimarmeladia. Anna seistä jääkaapissa seuraavaan päivään. Voit myös tehdä pohjan yhtenä päivänä ja toisena täyttää ja kolmantena kuorruttaa.

Sulata rasva mikrossa ja sekoita suklaapalat joukkoon vähän kerrallaan ja tarvittaessa pidä muutama sekunti mikrossa. Vatkaa kuorrutus lusikalla kuohkeaksi ja kiiltäväksi. Kaada kuorrute kakun päälle keskelle ja reippain vedoin levitä kuorrute että valuu reunoille. Tasoita reunat. Suojaa lautanen leivinpaperisuikaleilla.

Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi suklaakoristeilla tai -spritsauksilla. Tarjoa lisänä vatkattua kermaa. Ota kakku ajoissa lämpenemään jääkaapista, että kuorrute ehtisi hiukan pehmetä.


sunnuntai 18. joulukuuta 2016

Vaaleat piparkakut

Tein Yhteishyvän reseptillä vaaleita pipareita puolikkaan satsin. Tein hyvin ohuita, koska ne ovat mielestäni parempia. Ihanan kermaisia ja voinmakuisia pipareita! Pitäisiköhän leipoa vielä toinen satsi ennen joulua, koska nämä katosivat muutamassa päivässä :)




tällä reseptillä sain noin 50 kpl ohuita pipareita

75 g voita
1 dl sokeria
0,5 dl vaaleaa siirappia
0,5 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniljasokeria

Sulata rasva mikrossa varovasti. Lisää joukkoon sokeri ja siirappi ja sekoita. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon kerma ja kuivat aineet ja sekoit hyvin. Kaada pakastepussiin ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Pehmennä taikinaa jauhotetulla pöydällä ja kauli muutamaksi ohueksi levyksi. Ota muotilla pipareita leivinpaperille pellille. Taikinaa on helpompi käsitellä, kun otat viileämpää taikinaa aina hiukan lisää, kun taikina lämpenee ja pehmenee, ja lisää pöydälle uudestaan hiukan jauhoja. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia.

sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Isänpäiväkakku

Pitkästä aikaa tein koristellun täytekakun. Tällä menimme juhlistamaan isääni. Tein kakun kulhoon kääretorttupohjalla ja täytteeksi hedelmätäytteen, joka jäi hyvin miedon makuiseksi.





Arabian pienempi Teema-kulho (1,65 l)

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
cocktailhedelmätölkki säilyke
2,5 dl Flora Vispiä

Kostutus:
1 dl säilyketölkin mehua

Kuorrutus:
sokerimassan alle 0,5 dl Flora Vispiä vispattuna
varaa 375 g sokerimassaa koko kulhokakun päällystämiseen
koristeet sokerimassaa värjättynä Sugarflairin pastaväreillä (Claret, Spruce green, Melon), tehty edellisenä päivänä valmiiksi
sokerikuorrute tuubissa


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa leivinpaperille. Leikkaa isolla kulholla yksi taikinaympyrä, ja sitten kolmella muulla sopivalla kulholla, että saat neljä pohjaa.

Valuta tölkistä mehu talteen. Soseuta hedelmät. Vispaa vispi ja sekoita hedelmäsose joukkoon.

Vuoraa kulho kelmulla. Kokoa kakku kulhoon kostuttamalla jokainen pala mehulla ja levittämällä väleihin täytettä. Anna seistä yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä vispaa vispiä eristeeksi kakun päälle. Kauli tomusokerin avulla silikonialustalla puisella piirakkakaulimella sokerimassasta tasainen ohut levy. Nosta varovasti kakun päälle ja asettele reunat siististi kiinni kakkuun. Leikkaa ylimääräiset pois. Kiinnitä koristeet kakkuun sokerikuorrutteella tuubissa. Säilytä kakku jääkaapissa ilman kupua tai sellaisen kuvun alla, johon on leikattu ilmareikiä, ettei sokerimassa kostu.


maanantai 7. marraskuuta 2016

Raidallinen Baileys-mutakakku

Tässä hauskasti raidallisessa mutakakussa maistuu reilusti Baileys-likööri. Kakkuun otin inspiraatiota Canelian keittiön reseptistä. Kulhoja tässä ei säästellä, eli tiskiä tulee :)




18 cm irtopohjavuoka

100 g voita
80 g suklaata (tässä 6 palaa tummaa suklaata (Fazer) ja 8 kpl valkosuklaata (Panda)
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl Baileys-likööriä
2 dl vehnäjauhoja

Sekoita kananmunat, sokeri, vaniljasokeri ja Baileys yhteen vaahdottamatta. Lisää jauhot ja sekoita. Jaa puolet taikinasta toiseen kulhoon. 

Sulata voi ja jaa puolet siitä toiseen puhtaaseen astiaan. Lisää valkosuklaa toiseen ja tumma suklaa toiseen kulhoon paloina, ja sulata mikrossa seoksia lisää varovasti, että suklaa sulaa joukkoon. Sekoita voi-suklaaseokset taikinakulhoihin ja sekoita hyvin. 

Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperista ympyrä ja voitele vuoan reunat. Kaada vuorotelle taikinoita vuoan keskelle tilkka kerrallaan nopeaan tahtiin, että taikina leviää rengasmaisesti ja raidallisesti kohti reunoja. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kakku saa jäädä hiukan tahmeaksi keskeltä. Irroita kakku vuoasta. Anna jäähtyä suunnilleen huoneenlämpöön ennen nautiskelua. Hyvää myös jääkaappikylmänä.

lauantai 1. lokakuuta 2016

Porkkana-siemenleipä

Leipävuoassa leipää siemenillä ja porkkanaraasteella. Ensin piti tehdä sämpylöitä, mutta edelleen leivinpaperi uupui kaapista, niin taikina meni vuokaan.



Leipävuoka, 1 leipä

2,5 dl maitoa tai vettä
puolikas tai 1/3 osa hiivapalasta tai puolikas kuivahiivapussi
3 rkl siirappia tai hunajaa tai sokeria
2,0 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

0,5 dl siemeniä (auringonkukan ja kurpitsan)
1 porkkanan raaste
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä tai juoksevaa
noin 3,5 dl vehnäjauhoja

voiteluun öljy-vesiseosta 1:1

päälle esim. seesaminsiemeniä tai kuivattua rosmariinia

Lämmitä neste mikrossa. Sekoita joukkoon tuorehiiva. Lisää siirappi ja jauhot. Sekoita. Kääri kulho leivinpyyhkeellä ja anna seistä puolisen tuntia. Juuri on valmis, kun se kuplii ja on kohonnut.

Lisää juureen suola ja öljy ja siemenet ja raaste. Sitten jauhoja pikkuhiljaa sekoitellen taikinaa tasaiseksi, lisää tarvittaessa vielä jauhoja. Revi tarttuvaisesta taikinasta voideltuun vuokaan paloja, jolloin vuokaan jää taikinalle koloja kohoamisvaraksi. Voitele ja ripottele pinnalle esimerkiksi seesaminsiemeniä. Anna kohota 40 min. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

sunnuntai 25. syyskuuta 2016

Jauheliha-oliivi-vuokapitsa

Leivinpaperi unohtui kauppaan, niin oli keksittävä muuta, joten syntyi tämä vuokapitsa. Täytteenä jauhelihaa, tomaattia ja vihreitä oliiveja. Toimiva tapa paistaa pitsa vuoassa; pohjasta tuli muhkea.




Uunivuoka noin 25x35 cm

Pitsapohja:
1,5 dl vettä
1/3 osa hiivapalasta
ripaus suolaa
loraus oliiviöljyä
vehnäjauhoja

Täyte:
1 purkki pyrettä
noin 200 g paistettua ja maustettua jauhelihaa
2 tomaattia siivuina
noin 5-10 oliivia siivuina
kermajuustoraastetta
pitsamaustetta

Lämmitä vesi mikrossa. Lisää hiiva ja muut aineet. Painele vuokaan. Täytä haluamillasi aineksilla. Paista 250 °C 15 min

perjantai 23. syyskuuta 2016

Banaani-kaakaokakku

Yksi banaani tummui jääkaapissa, koska se oli jäänyt käyttämättä viikonlopun grillibanaaneista, joten se päätyi tähän helppoon leipävuoassa tehtyyn banaanikakkuun, johon laitoin vähän kaakaojauhetta lisäksi. Erinomaista nautittuna vispatun kuohukerman kanssa, joka myös oli jäänyt yli jostain aikaisemmasta. Toimii erittäin hyvin myös ilman lisukkeita purjehduseväänä :)

Tämä on monipuolinen resepti, jonka voi maustaa haluamallaan tavalla myös kanelilla, kardemummalla tai suklaarouheella. Reseptissä alla kaikki vaihtoehdot. Suklaarouhe on tullut myös testattua joskus.




Leipävuoka tai 18 cm irtopohjavuoka

100 g voita
1,25 dl sokeria
2 munaa
1 banaani
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia tai 50 g suklaarouhetta tai kardemummaa tai 2 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita munat joukkoon. Murskaa banaani haarukalla ja sekoita taikinaan. Lisää myös kaneli, suklaarouhe, kardemumma tai kaakaojauhe. Lisää lopuksi jauhot ja leivinjauhe ja pyöräytä tasainen taikina. Levitä taikina voideltuun vuokaan, leipävuoka tai 18 cm vuoka, ja kypsennä 200 asteessa noin 20-25 min.

keskiviikko 21. syyskuuta 2016

Hasselpähkinäkeksit

Otin inspiraation näihin kekseihin Leivotaan-lehdestä. Siinä oli käytetty mantelia, mutta sitä ei kotoa löytynyt, kun leivontahimo äkillisesti iski :) Hasselpähkinärouheella keksit maistuivat ihanan pähkinäisiltä ja olivat rapsakoita. Addiktoivia varsinkin suoraan uunista tullessa.




Noin 20 kpl

2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 rkl vaaleaa siirappia
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl hasselpähkinärouhetta
1 dl juoksevaa margariinia tai 100 g voita

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sokeri, siirappi ja rouhe ja sekoita. Lisää juokseva tai voi pieninä paloina ja sekoita hyvin rasva sekaan käsin. Tee tiivis taikina painelemalla. Ota sopivia möykkyjä ja muotoile keksit pellille. Paista 200 asteessa noin 5-7 min.

perjantai 16. syyskuuta 2016

Omenakeikaus

Keikautettu omppukakku on yksi parhaimmista herkuista. Tämän maustoin kardemummalla.

Tämä onkin nyt viimeinen omenaresepti putkeen, lopuista ompuista keitin vaalean siirapin kanssa sosetta pakkaseen. Sitä voi sitten herkutella aamupuuron, jogurtin tai lettujen kanssa. Ehkä pyöräytän vielä herkullisia omenasosepullia.




18 cm irtopohjavuoka

Vuoan pohjalle:
0,25 dl juoksevaa margariinia
0,25 dl fariinisokeria tai sokeria
2 omenaa (kotimaisia pieniä 5-6 kpl)

Taikina:
0,75 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1,25 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl kardemummaa

Leikkaa leivinpaperiympyrä irtopohjavuoan pohjalle. Levitä pohjalle pullasudilla juokseva margariini ja fariinisokeri sekaisin. Levitä omenapalat vuokaan.

Sekoita taikinan juokseva margariini ja sokeri yhteen. Lisää kananmuna. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään ja lisää taikinaan. Kaada ja tasoita taikina omenapalojen päälle vuokaan. Paista kakkua 180 asteisessa uunissa noin 30-35 minuuttia.

Laita uunin pohjalle pelti, koska vuoka saattaa vuotaa. Kumoa tarjoiluvadille. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Tuplattuna sopii 24 cm irtopohjavuokaan.

tiistai 13. syyskuuta 2016

Omena-kaurapaistos rommilla

Omenapaistos pienellä twistillä, kun omenat marinoidaan tummalla rommilla. Pieni makea makuvivahde tähän perinteiseen herkkuun. Reseptin alkuperä Pumpkin Jam-blogista useampi vuosi sitten.




Vuoka n. 25x35 cm

3-4 isoa tai 7-8 kotimaista pientä omenaa
0,25-0,5 dl rommia (Captain Morgan tumma)
0,5 tl kanelia
100 g voita
1 dl fariinisokeria tai sokeria
2,5 dl kaurahiutaleita

Kuori ja lohko omenat vuokaan. Kaada päälle rommi ja sekoita. Anna marinoitua niin kauan kuin maltat (käytännössä kuitenkin vartista pariin tuntiin). Ripottele pinnalle kanelia. Sulata voi ja lisää fariinisokeri ja kaurahiutaleet. Levitä seos omenalohkojen päälle. Paista paistosta 200-asteisen uunin alaosassa noin 30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

lauantai 10. syyskuuta 2016

Broileri-omena-raejuustopiirakka

Omppuja riittää, joten kokeilin lisätä niitä suolaiseen broileripiirakkaan. Toimii erinomaisesti, ei omenaa edes kunnolla maistanutkaan pitsamausteen alta. Raejuusto piirakassa oli myös hauska erikoisuus. Piirakkapohjana suosikkireseptini suolaisiin piirakoihin.


Piirakkavuoka

Pohja:
50 g voita tai 0,5 dl juoksevaa margariinia tai öljyä
1 dl maitoa tai vettä
ripaus suolaa
3 dl vehnäjauhoja (tai osa ruisjauhoja)
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
broileria
raejuustoa
tomaattia
kotimaista omenaa
juustoraastetta kermajuustosta
pitsamaustetta

Sekoita keskenään jauhot, suola ja leivinjauhe. Sekoita kylmä voi paloina joukkoon tai lisää juokseva margariini. Lisää maito. Lisää jauhoja tarvittaessa lisää niin että muodostuu kiinteä tarttumaton taikina. Painele taikina voidellun piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Täytä. Paista 200 asteessa noin 25-40 minuuttia

perjantai 9. syyskuuta 2016

Amerikkalainen omenapiirakka

Omenareseptit jatkuvat. Amerikkalaisessa omppupiirakassa omenat saavat muhia rapean taikinakuoren alla suussasulavaksi seokseksi.



Vuoka 35x25 cm

Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
150 g voita
0,5 dl kylmää vettä

Täyte:
1 kg kotimaisia omenia (pieniä 15-20 kpl)
1 dl sokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
1,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
25 g voita

Nypi taikinan voi, sokeri ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikinaksi kädellä. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Pilko kotimaiset omenat isoiksi kuutioiksi (ei tarvitse kuoria). Sekoita joukkoon sokeri, jauhot, kaneli ja vaniljasokeri.

Painele puolet taikinasta voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada omenaseos päälle. Ripottele pieniä voipaloja vielä täytteen päälle. Litistä ja venyttele loput taikinasta käsien välissä litteäksi ja nosta omenoiden päälle. Litistele ja venyttele vielä että taikina yltää reunoille asti ja painele kansi kiinni reunoilla näkyvään taikinaan. Ei haittaa vaikka pintaan tulisi pieniä repeämiä. Tee veitsenkärjellä kanteen paljon reikiä. Paista alatasolla 180 asteessa noin 35-45 minuuttia. Syö lämpimänä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Toimii myös seuraavana päivänä kylmänä sellaisenaan.

tiistai 6. syyskuuta 2016

Omenapiirakka

Helppoa ja yksinkertaista hyvää omppupiirakkaa. Tein kerralla koko pellillisen, johon sai uppoamaan mukava määrä kotimaisia omenia.



Pellillinen

Piirakkataikina:
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2,5 dl sokeria
1,5 dl juoksevaa margariinia tai voisulaa
2 munaa
2 dl maitoa

Päälle:
isoja omenia 5-7 kpl, kotimaisia pieniä pellilliseen 12 kpl
sokeria
kanelia

Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri ja sokeri. Lisää juokseva margariini, maito ja munat ja sekoita sitten nopeasti löysäksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperille pellille.

Pilko omenat ja asettele pohjan päälle riveihin. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Paista piirakkaa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

lauantai 3. syyskuuta 2016

Rahka-omenakakku

Perinteinen rahkakakku kotimaisilla omenilla murotaikinapohjalla. Sitruuna antoi mukavasti raikasta makua ja sopi silti hyvin, vaikka omenatkin olivat kirpeitä.




24 cm irtopohjavuoka

Murotaikina:
1 dl juoksevaa margariinia tai 100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
250 g maitorahkaa
1 dl kuohukermaa
1 rkl perunajauhoja
1 kananmuna
0,75 dl sokeria
1/4-1/2 sitruunan mehu (6 rkl) ja kuori
0,5 tl vaniljasokeria

kaksi isoa omenaa (5-6 jos pieniä kotimaisia)

Sekoita juokseva margariini tai voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoita. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Kuori ja viipaloi omenat. Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään. Kaada vuokaan. Asettele päälle omenaviipaleet. Tai toisinpäin, omenat alle ja rahkatäyte päälle.

Paista 175 asteessa noin 30-35 min. Anna jäähtyä täysin kylmäksi ja irroita vasta sitten vuoasta. Kun kakku on täysin kylmä, täyte on kiinteää. Siirrä tarjoiluastialle.

torstai 1. syyskuuta 2016

Sitruunainen omenakakku

Tykkäsimme tästä omena-piirakasta todella paljon. Pieni sitruunan maku ja pehmeät omenan palat taikinakuoren suojissa. Pieni irtopohjavuokani oli vielä veneellä, joten leivoin leipävuoassa ja siitä tulikin aika kiva.



Suorakaiteen muotoinen leipävuoka tai 18 cm irtopohjavuoka

Täyte:
1 dl vettä 
0,5 dl sokeria 
1/2 raastettu sitruunan kuori
2 rkl sitruunan mehua 
1 tl kanelia 
2 isoa omenaa tai 5 kpl pieniä kotimaisia

Taikina:
100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria 
2 munaa 
1/4 sitruunan raastettu kuori 
1,5 dl vehnäjauhoja 
0,25 tl leivinjauhetta 

Tee ensin täyte: Kiehauta vesi, sokeri, kaneli ja sitruuna. Kuori omenat ja kuutioi ne. Lisää kuumaan veteen. Hauduta hiljaa poreillen kunnes omenat ovat melko pehmeitä. (Noin 5 min.)

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jauhot ja sitruunan kuori ja leivinjauhe ja sekoita.

Kaada puolet taikinasta voideltuun vuokaan. Asettele omenakuutiot taikinan pinnalle ja levitä loppu taikina päälle.

Paista uunin alatasolla 175 asteessa 25-30 min.

Hunnuta kakku hieman jäähtyneenä tomusokerilla. Herkuttele lämpöisenä sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Kaksinkertaisena sopinee 26 cm vuokaan tai torvivuokaan.

tiistai 30. elokuuta 2016

Brownies

Nämä on tehty kaakaojauheella. Resepti uusimmassa Leivotaan-lehdessä. Jätin reseptin pähkinät ja mantelit pois. Tahmaisia ja addiktoivia herkkupaloja. Söimme vaniljakastikkeen kera lämpimänä ja myös sellaisenaan jääkappikylmänä.



vuoka noin 15 x 20 cm

125 g voita
2,5 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
1,75 dl vehnäjauhoja

Sulata voi mikrossa. Lisää sokeri, kaakaojauhe, suola, vaniljasokeri ja munat. Lisää jauhot. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. 

Anna hetki jäähtyä ja leikkaa maistelupalat vaniljakastikkeen kera. Jääkaappikylmänä saa teräväreunaisia paloja.

maanantai 29. elokuuta 2016

Patongit

Resepti uusimmassa Leivotaan-lehdessä. Normaalisti laitan sämpylätaikinaan enemmän öljyä ja sen kyllä huomasi; maku ei ollut aivan niin hyvä. Tässä myös käytettiin vain vehnäjauhoja. Normaalisti tulee laitettua aina lisäksi kaurahiutaleita tai ruisrouhetta.



2 patonkia

25 g hiivaa (laitoin 1/3 hiivapalasta)
3 dl vettä
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
noin 7 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva lämpimään veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, ja vaivaa muutama minuutti. Kohota liinan alla 45 minuuttia. Muotoile kaksi noin 30 cm pitkää patonkia pellille. Leikkaa viillot terävällä veitsellä. Anna kohota 30 minuuttia. Paista 250 asteessa noin 12-14 minuuttia.

sunnuntai 28. elokuuta 2016

Vadelma-mustikkamuffinssit

Keräsimme yhdestä saaresta mustikoita ja villivadelmia. Leivoin niistä hyvin marjaisia muffinsseja. Aivan ihania uunituoreina.



12 kpl (resepti puolitettuna 6 kpl)

100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
2 dl sokeria 
2 munaa 
3,5 dl vehnäjauhoja 
2 tl vaniljasokeria 
2 tl leivinjauhetta 
1 dl maitoa 

vadelmia ja mustikoita

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan maidon kanssa vuorotellen. Sekoita vadelmat ja mustikat varovasti taikinaan. Täytä muffinssivuoat ja paista alumiinisessa muffinssivuoassa. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.