perjantai 5. lokakuuta 2012

Muumikakku

Pääsin näpertämään muumeja, kun mieheni sisko pyysi tekemään synttärikakkua nuoremmalle tyttärelleen :) Täytteenä kinuskikerma ja vadelmakerma.






20 cm irtopohjavuoka

Kakkupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
vajaa 2 dl vettä + 1 tl vanilja-aromia

Kinuskikerma:
1 dl fariinisokeria
1 dl vispikermaa
2 dl vispikermaa

Vadelmakerma:
100 g pakastevadelmia
0,25 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 rkl kylmää vettä
1 rkl perunajauhoja tai maissitärkkelystä
2 dl vispikermaa

Koristelu:
eristeeksi 1 dl vispikermaa vaahdotettuna
pinta sokerimassaa (2x250 g)
koristeet vaahtokarkin makuista kaulintamassaa


Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 25 min. Kokeile kypsyys tikulla. Anna hetki jäähtyä.

Kumoa kakku (perunajauhotetulle) lautaselle ja leikkaa kolmeen osaan. Anna jäähtyä täysin.

Kinuskitäytettä (mallia otettu Kinuskikissalta) varten laita  1 dl vispikermaa kattilaan yhdessä fariinisokerin kanssa. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä täysin jääkaapissa. Vatkaa kylmänä vaahdoksi. Vispaa loput 2 dl vispikermaa ja lisää se vielä varovasti käännellen.

Vadelmatäytettä varten tee ensin paksuhko kiisseli sulattamalla vadelmat kattilassa kiehuvaksi ja soseeksi. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita yhteen kylmä vesi ja perunajauho hyvin. Ota kattila liedeltä ja kaada sekoittaen suuruste joukkoon. Laita liedelle vielä hetkeksi että pulpahtaa/kiehahtaa ja ota taas pois. Kaada toiseen astiaan. Anna jäähtyä täysin jääkaapissa. Vispaa vispi vaahdoksi. Lisää kylmä kiisseli varovasti nostellen ja sekoittaen.

Täytä kakku käyttäen reunakalvoa ja irtopohjavuoan rengasta apuna. Muista kostuttaa.

3 kommenttia:

  1. Kiitokset upeasta ja herkullisesta kakusta! Kyllä maistui, sekä päivänsankarittarelle että muille vieraille. Kiitos! T: Meri

    VastaaPoista
  2. Ihanan raikkaan näköinen kakku, ja täyte kuulostaa todella hyvältä.

    VastaaPoista
  3. Lempeä ja leppoisa koristelu. Aitoa Muumitunnelmaa! Kaunista.

    VastaaPoista