Juhannuskakku

 Hyvää juhannusta!

16 cm irtopohjavuokarengas

2 MUNAN KAKKUPOHJA

2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi koneella. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka vehnäjauhoilla, mutta kakkurengasta ei tarvitse. Paista 160 asteessa noin 15-20 min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kun otat kakun pois uunista, pudota vuoka tai pelti jossa kakkurengas on, noin 15 cm päästä ilmasta pöydälle (jonkun pehmeän pannunalusen tms päälle).

Irroita jäähtynyt kakku vuoasta ja kääri se kelmuun ja jätä huoneenlämpöön yöksi.

KOSTUTUS:

noin 0,8 dl maitoa

TÄYTE YHTEEN VÄLIIN:

mansikoita pilkottuna

Vaniljakreemi:

0,5 dl vaniljakreemijauhetta
1,25 dl kylmää maitoa
1,25 dl vispikermaa

0,25 tl vaniljasokeria

Sekoita vaniljakreemijauhe kylmään maitoon nopeasti. Vispaa kreemiä muutama minuutti.
Vispaa kerma ja sekoita valmis vaniljakreemi sekaan. Lisää vaniljasokeri.

Käytä apuna reunakalvoa kakun kokoamisessa. Pienen määrän mahdollisesti ylijäänyttä kreemiä voit levittää kakun pinnalle.

Jätä kakku yön yli jääkaappiin.

KORISTELU:

Sokerimassaa päälle 16 cm ympyrä ja kukkakoristeet

Reunoille 0,75 dl vispikermaa vispattuna ja ohuesti levitettynä nakukakku-tyyliin.

Pääsiäiskakku

Tässä kakussa pääsiäispupu on kaivautunut kakkuun, niin että multa roiskuu 😀 Täyte sitruunaa ja kookosta.

20 cm kakkurenkaassa tehty pohja

Pohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota (huoneenlämpöiset) kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla, mutta ei rengasta. Paista 175 asteessa noin 30 min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kostutus:

2 dl maitoa

Kookoskerma yhteen väliin:

2 dl kookosmaitoa

0,25 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

1,5 dl vispikermaa

Kattilaan kookosmaito, sokeri, perunajauho. Kuumenna kunnes kiehahtaa ja sakeutuu, ota pois liedeltä. Kaada sopivaan kulhoon. Jäähdytä jääkaapissa. Vispaa vispi, sekoita kiisseli ja vispi yhteen.

Sitruunakerma yhteen väliin:

0,5 dl sokeria
0,5 dl vettä
1 sitruunan mehu

1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl perunajauhoja
1,5 dl vispikermaa

Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli.

Koristelu:

2,5 dl flora vispiä

koristeet sokerimassaa

tummaa suklaata (fazer) raastettuna

Vispaa flora vispi. Kuorruta ensin kakku ohuesti ja pursota lopulla määrällä. Tuplaa määrä jos haluat pursottaa myös reunat. Itse jätin reunat vain ohuesti vispillä kuorrutettuina.

Ruusukakku

Sokerimassa-ruusuilla koristeltu prinsessakakku matkasi mukana sukutapaamiseen. Täytteenä vaniljakreemiä ja vadelmahilloa.

Kääretorttupohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa leivinpaperille.

Tee neljä ympyrää kulhoilla: yksi täytettävän kulhon avulla, kaksi keskikokoisella kulholla ja yksi pienellä kulholla.

Kokoa kelmutettuun kulhoon.

Täyte:

3 dl vispikermaa vispattuna + 1,5 purkkia Valion vaniljakreemiä sekä vadelmahilloa

Kostutus noin 1 dl maitoa.

Anna kakun tasoittua jääkaapissa yön yli.

Kumoa tarjoiluvadille ja irroita kulho ja kelmu.

Sokerimassan alle kerros samaa täytettä:

1 dl vispikermaa vispattuna + puoli purkkia Valion vaniljakreemiä.

Varaa 250 g sokerimassaa kakun päällystämiseen + vähän koristeluihin, ruusuihin ja lehtiin (tee koristeet edellisenä päivänä.)

Mansikkakakku

Juhlimme juhannusta tällä herkullisella mansikkakakulla. Otin täytteeseen mallia Makeaa-blogista.

20 cm kakkurengas

Kakkupohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla, mutta ei rengasta. Paista 175 asteessa noin 30 min. Kokeile kypsyys tikulla. Jaa pohja kolmeen osaan vähän jäähtyneenä.

Kostutus:

2 dl nestettä: maito + 2 tl vaniljasokeria

Täyte kahteen väliin:

200 g vaniljarahkaa

2 dl kuohukermaa

puolikkaan sitruunan mehu

250-300 g tuoreita mansikoita

Vatkaa kuohukerma. Lisää rahka, sitruunan mehu ja kuutioidut mansikat.

Kuorrutus seuraavana päivänä, tarjoilupäivänä:

2,5 dl flora vispiä

300-400 g mansikoita

Kuorruta kakku ohuelti pienellä määrällä vispiä. Halkaise mansikat ja aseta pinnalle. Pursota lopulla vispillä.

Pääsiäiskakku

Pääsiäisen kunniaksi leivoin pitkästä aikaa täytekakun, jonka kuorrutin sokerimassalla ja koristelin suklaapursotuksilla. Täytteenä on pakastemarjoja sekä diplomaattikreemiä.

16 cm irtopohjavuoka tai säädettävä kakkurengas

2 munan täytekakkupohja:

2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte yhteen väliin:

Noin 150 g kotimaisia pakastemarjoja, mustikoita ja mansikoita

Ja Diplomaattikreemi:

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

1,25 dl maitoa

1,25 dl flora vispiä

1 tl vaniljasokeria

Kostutus:

Pakastemarjoista irronnut mehu sekä vettä, yhteensä 1 dl

Kuorrutus ja koristelu:

Sokerimassan alle 0,5 dl vispikermaa vispattuna

250 g keltaista sokerimassaa

2 palaa tummaa suklaata

1 pala valkosuklaata

Tee ensin kakkupohja:

Vaahdota huoneenlämpöinen kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Jos käytät kakkurengasta sitä ei tarvitse voidella eikä jauhottaa. Paista 175 asteessa noin 15-20 min. Kokeile kypsyys tikulla. Irroita kohta vuoasta. Jätä jäähtymään.

Tee diplomaattikreemi:

Sekoita maito ja vaniljakreemijauhe sekaisin vispilällä. Vispaa vispi. Sekoita yhteen. Lisää vaniljasokeri.

Leikkaa pohja kahteen osaan.

Aseta reunakalvo kiertämään kakkupohjaa tarjoilulautaselle. Kostuta pohja. Lisää pohjalle sulaneita pakastemarjoja (joista irronnut marjamehu käytetty kostutukseen), voit leikata veitsellä jos mansikat ovat liian isoja. Kaada marjojen päälle diplomaattikreemi.

Kostuta päälle tuleva kakkupohja ja nosta päälle.

Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin, korkeintaan seuraavaan päivään.

Vispaa sokerimassan alle tuleva flora vispi ja levitä kakun päälle eristäväksi kerrokseksi.

Kauli sokerimassa pulikkakaulimella silikoni-alustalla. Kääri kaulimen ympärille ja nosta kakun päälle. Tasoita sokerimassa reunoille. Leikkaa ylimääräinen sokerimassa pois, mutta jätä noin sentin reunus.

Koristele sokerimassaan alareunukseen koristelutikuilla kukkakuvioita ympäri kakun.

Sulata suklaat varovasti mikrossa omissa pienissä leivinpaperi-tötteröissä. Spritsaa kakun päälle vapaalla kädellä pajunkissojen oksat. Tee valkosuklaalla pajunkissat ja vielä tummalla suklaalla niiden tyveen ruskea osa.

Prinsessakakku

Anopin pyöreitä juhlistettiin prinsessakakulla. Täytteenä vaniljakreemijauheesta tehty
diplomaattikreemi sekä vadelmahilloa. Koristeet sokerimassaa.

Kulhokakku

4 munan kääretorttupohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa leivinpaperille.

Käytä erikokoisia kulhoja muottina ja leikkaa kääretorttupohjasta 4 pyöreää pohjaa. Kokoa kakku kulhoon, joka on suurin muotti mitä käytät. Vuoraa kulho kelmulla.


Kostutus:

1 dl maitoa

Täyte 1:

Vadelmahilloa

Täyte 2 Diplomaattikreemi:

1 dl vaniljakreemijauhetta
2,5 dl kylmää vettä
2,5 dl vispikermaa

Sekoita vaniljakreemijauhe kylmään veteen nopeasti. Vispaa kreemiä muutama minuutti.
Vispaa kerma ja sekoita valmis vaniljakreemi sekaan.

Eristeeksi:

1 dl vispikermaa

Koristelu:

Sokerimassaa
Värit pastavärejä
Valkosuklaata koristeiden kiinnitykseen

Pääsiäiskakku

4 munan kakkupohja
täytteenä lime-persikkamousse ja maitosuklaamousse

Äitienpäiväkakku

Kakkua sitruunanmakuisella täytteellä ja koristeena sokerimassaruusu.

18 cm irtopohjavuoka


4 munan kakkupohja


kostutus 2 dl kivennäisvettä


täyte sitruunakerma: sitruunan mehu ja kuori + 0,5 dl vettä + 0,5 dl sokeria + 1 rkl perunajauhoja kattilaan, kiehauta kiisseliksi ja anna jäähtyä täysin kylmäksi jääkaapissa. Vatkaa 2,5 dl flora vispiä ja sekoita kiisseli sekaan.


koristelut sokerimassaa, sokerimassan alla kerros 0,5 dl vispattua flora vispiä

Pääsiäiskakku

Pääsiäisenä herkuttelimme tällä täytekakulla. Täytteenä säilykecocktail-hedelmiä ja kinuskitäyte. Hyvin makea täyte, joka olisi kaivannut myös liivatetta. Korkeahkon kakun sokerimassakuorrutus oli hyvin vaikeaa saada siistiksi alareunasta.

Kakkupohja: 3 munan, 18 cm vuoka
Kostutus: säilykecocktail-purkin mehu
Täyte: säilykecocktail-hedelmiä ja 2,5 dl floran vispiä johon sekoitettu 2 dl kaupan valmista kinuskikastiketta
Kuorrutteen alle: valmiin kakun reunoilta riitti pursuavaa kinuskitäytettä levitettäväksi kakun päälle
Kuorrute ja koristeet: Kinuskikissan vaniljamassaa sekä sokerimassaa

Isänpäiväkakku

Pitkästä aikaa tein koristellun täytekakun. Tällä menimme juhlistamaan isääni. Tein kakun kulhoon kääretorttupohjalla ja täytteeksi hedelmätäytteen, joka jäi hyvin miedon makuiseksi.

Arabian pienempi Teema-kulho (1,65 l)

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
cocktailhedelmätölkki säilyke
2,5 dl Flora Vispiä

Kostutus:
1 dl säilyketölkin mehua

Kuorrutus:
sokerimassan alle 0,5 dl Flora Vispiä vispattuna
varaa 375 g sokerimassaa koko kulhokakun päällystämiseen
koristeet sokerimassaa värjättynä Sugarflairin pastaväreillä (Claret, Spruce green, Melon), tehty edellisenä päivänä valmiiksi
sokerikuorrute tuubissa


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa leivinpaperille. Leikkaa isolla kulholla yksi taikinaympyrä, ja sitten kolmella muulla sopivalla kulholla, että saat neljä pohjaa.

Valuta tölkistä mehu talteen. Soseuta hedelmät. Vispaa vispi ja sekoita hedelmäsose joukkoon.

Vuoraa kulho kelmulla. Kokoa kakku kulhoon kostuttamalla jokainen pala mehulla ja levittämällä väleihin täytettä. Anna seistä yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä vispaa vispiä eristeeksi kakun päälle. Kauli tomusokerin avulla silikonialustalla puisella piirakkakaulimella sokerimassasta tasainen ohut levy. Nosta varovasti kakun päälle ja asettele reunat siististi kiinni kakkuun. Leikkaa ylimääräiset pois. Kiinnitä koristeet kakkuun sokerikuorrutteella tuubissa. Säilytä kakku jääkaapissa ilman kupua tai sellaisen kuvun alla, johon on leikattu ilmareikiä, ettei sokerimassa kostu.

40v autokakku

Serkkutapaamiseen ja samalla 40v synttäreille kakku viemisiksi. Täytteenä mansikkasiivuja sekä sitruunatäyte.

Pääsiäiskakku

Tänä vuonna pääsiäispöytään päätyi tipukakku sitruunatäytteellä. Oikein raikasta.

18 cm irtopohjavuoka

Pohja:
3 kananmunaa 
1 dl sokeria 
1 dl vehnäjauhoja 
0,5 dl perunajauhoja 
1 tl leivinjauhetta 

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 25 min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kostutus:
1,5 dl maito+vesi-seos

Sitruunatäyte jaettuna kakun kahteen väliin:
0,5 dl sokeria 
0,5 dl vettä 
1 sitruunan raastettu kuori 
1 sitruunan mehu 
1 rkl perunajauhoja 
2,5 dl flora vispiä 

Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin jääkaapissa. Vaahdota vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli.

Koristelut sokerimassaa, värit pastavärejä. Pursotukset Flora Vispiä. Kakku kuorrutettu ennen koristeluja myös ohuella kerroksella Flora Vispillä.

Tapaninpäivän täytekakku appelsiini- ja suklaatäytteillä

Blogi on viettänyt hiljaiseloa melko pitkään, johtuen töistä ottamastani virkavapaasta, jota vietin kesästä alkaen. Nyt on päästy takaisin omaan keittiöön leipomaan, joten ehkä tänne tulee reseptejä taas vähän useammin. Tietysti sämpylöitä, pullia ja teeleipiä on tullut jo leivottua muutamaan kertaan, mutta niitä ei viitsi joka kerta tänne kuvata :)

Tapaninpäiväksi tein sukujuhliin täytekakun, jossa oli Fazerinamaiset täytteet, suklaa ja appelsiini. Halusin kakusta jotenkin erilaisen, niin kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä kakkupohjan "kumolleen", eli pohja on kääretorttupohjista, jotka on leikattu suikaleiksi, levitetty täyte päälle ja kääritty suikale kerrallaan kakuksi. Lopulta leikkausvaiheessa kakusta näkyykin pystykerrokset. Kuva jäi juhlissa ottamatta. En ollut täysin tyytyväinen tähän pohjaan, koska sen leikkaaminen tuntui olevan hankalaa, kun suikaleet alkoivat pystysuorina kaatuilla reunoilta. Maku oli kuitenkin juuri sellainen kuin halusinkin. Koristeeksi pääsi kenguru, muistutuksena Australian-matkastamme.

2 x kääretorttupohjalevyä, toiseen laitoin kaakaojauhetta:
4 kananmunaa 
1,5 dl sokeria 
1,5 dl vehnäjauhoja 
0,5 dl perunajauhoja 
1 tl leivinjauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti. Levitä leivinpaperille tasaisesti. Paista uunissa 225 °C 7-10 min. Kumoa (tomusokeroidulle) leivinpaperille.
Tummapohja: Tee kääretorttutaikina ja lisää 2-3 rkl kaakaojauhetta kuivien aineiden sekaan.

Kostutus: 
noin 2,5 dl maitoa

Appelsiinitäyte:
0,5 dl sokeria 
0,5 dl vettä 
1 appelsiinin raastettu kuori 
1 appelsiinin mehu 
1 rkl perunajauhoja 
2,5 dl flora vispiä 

Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli.

Suklaatäyte:
2,5 dl flora vispiä
100 g tummaa suklaata 

Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hyvin. Vispaa vispi. Nosta pari kukkurallista ruokalusikallista vispiä suklaaseen ja sekoita nopeasti sekaisin. Kaada se sitten lopun vispin sekaan ja sekoita rauhallisesti.

Koristelu:
sokerimassapinta, jonka alla 1,25 dl vispattua flora vispiä eristeenä, koristeet sokerimassaa, jotka värjätty pastaväreillä, pursotukset noin 2,5 dl flora vispiä (tasoita pinta veitsellä tasaiseksi ennen kuorrutteen laittamista)

Kesäinen täytekakku

Täytekakkua serkkutapaamiseen. Hujaus niin kakku oli syöty kokonaan :) Täytteenä mustikkaa ja raparperia.

26 cm irtopohjavuoka

Pohja:
8 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 40 min. Kokeile kypsyys tikulla.

Kostutus:
4 dl maitoa+vettä (3:1)

Mustikkatäyte yhteen väliin:
200 g pakastemustikoita
0,25 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 rkl kylmää vettä
1 rkl perunajauhoja tai maissitärkkelystä
2,5 dl flora vispiä

Tee ensin kiisseli. Sulata mustikat kattilassa kiehuvaksi ja soseeksi. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita yhteen kylmä vesi ja perunajauho tai maissitärkkelys. Ota kattila liedeltä ja kaada sekoittaen suuruste joukkoon. Laita liedelle vielä hetkeksi että pulpahtaa/kiehahtaa ja ota taas pois. Anna jäähtyä täysin jääkaapissa. Vispaa vispi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt kiisseli varovasti nostellen ja sekoittaen.

Raparperitäyte yhteen väliin:
noin 4-5 dl pakastettuja raparperikuutioita
0,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 rkl kylmää vettä
1,5 rkl perunajauhoja
2,5 dl flora vispiä


Tee ensin kiisseli. Sulata raparperikuutiot kattilassa kiehuvaksi ja soseeksi. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita yhteen kylmä vesi ja perunajauho tai maissitärkkelys. Ota kattila liedeltä ja kaada sekoittaen suuruste joukkoon. Laita liedelle vielä hetkeksi että pulpahtaa/kiehahtaa ja ota taas pois. Anna jäähtyä täysin jääkaapissa. Vispaa vispi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt kiisseli varovasti nostellen ja sekoittaen.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta palat. Käytä reunakalvoa ja kakkuvuoan rengasta apuna kakun kokoamisessa. (tähän asti tehty edellisenä päivänä)

Koristelu:
noin 3,5 dl flora vispiä vispattuna, jolla tehty eriste kakun päälle ennen koristelua, sekä pursotukset tehty värjäämällä pastaväreillä kermaa ja tiputettu nokareita eri värejä pursotuspussiin. Pinnalla levy sokerimassaa. Koristeet pastaväreillä värjättyä sokerimassaa. Kukkien keskellä Meiran suklaarakeita.

95v kakku

Sain kunnian tehdä mieheni isoisän 95v juhliin kakun ja päädyin raikkaaseen sitruunatäytteiseen kermakakkuun.

26 cm irtopohjavuoka

Sienikakkupohja:

5 kananmunaa 

2,5 dl sokeria 

2,25 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl perunajauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

1,25 dl kiehuvaa vettä 

Kostutus: 

3 dl maitoa

Sitruunatäyte kahteen väliin:

1 dl sokeria 

1 dl vettä 

2 sitruunan raastettu kuori 

2 sitruunan mehu 

2 rkl perunajauhoja 

5 dl flora vispiä 

Koristelu:

5 dl flora vispiä: eristeeksi ja reunapursotukset

sokerimassapinta, sokerimassakoristeet

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi mikrossa ja kun vaahto on valmista jatka sekoitusta täydellä teholla ja kaada vesi pieninä erinä sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi massan joukkoon varovasti sekoittaen. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. Paista 175 asteessa noin 35 min. Kokeile kypsyys tikulla. Kumoa ja leikkaa kolmeen osaan jäähtyneenä.

Tee sitruunakiisseli vähän etukäteen. Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli. Kostuta ja kokoa kakku ja anna makujen tasoittua seuraavaan päivään. Koristele. Säilytä sokerimassalla koristettua kakkua ilman kupua kosteuden ehkäisemiseksi.

Huomioita: sokerimassapinnan voi kaulia tomusokerin sijasta myös perunajauhojen avulla.