Mustaherukkamutakakku

Tätä minun on pitänyt leipoa jo pitkään ja vihdoin sain aikaiseksi. Todella herkullista. Mustaherukka ja suklaa sopivat niin hyvin yhteen. Resepti täältä. Tein puolikkaan annoksen.

18 cm irtopohjavuoka

100 g tummaa suklaata

75 g voita

2 kpl munaa

1 dl sokeria

1,75 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl leivinjauhetta

100 g mustaherukoita

Leikkaa eivinpaperiympyrä irtopohjavuokaan (Ø 18 cm) ja voitele myös vuoka.

Sulata paloiteltu suklaa ja voi mikrossa ja anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita jauhojen joukkoon kaneli, vaniljasokeri ja leivinjauhe.

Yhdistä suklaa-voiseos ja muna-sokerivaahto varovasti ja sekoita joukkoon jauhoseos.

Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele päälle mustaherukat. Levitä päälle loput taikinasta.

Paista mustaherukkamutakakkua 175-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. (Paistoin puolitettua kakkua myös 30 minuuttia.) Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Kylmänä palat leikkaantuvat kauniimmin.

Kinuskinen punaherukkapiirakka

Tähän piirakkaan saa uppoamaan runsaasti punaherukoita. Resepti on Yhteishyvästä. Syötiin sekä haaleana että kylmänä ja mielestäni kinuskin maku tuli paremmin esille kylmänä.

Piirakkavuoka

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

150 voita tai leivontamargariinia

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

Täyte:

1 prk keitettyä karamellisoitua kondensoitua maitoa

400 g punaherukoita (laitoin ainakin 5 dl ehkä enemmänkin)

1-2 rkl perunajauhoja

1 tl vaniljasokeria

Nypi jauhot, sokeri ja voi tasaiseksi. Sekoita muna joukkoon. Lisää tarvittaessa kylmää vettä, jotta taikina on tasainen. Ota noin 1/6 taikinasta sivuun koristeita varte. Painele loppu taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Seloita herukoihin perunajauho ja vaniljasokeri.

Levitä pohjan päälle kondensoitu maito ja päällimmäiseksi punaherukat.

Kauli/painele jauhojen avulla loppu taikina litteäksi koristeita varten ja ota siitä pyöreitä muotoja sopivalla muotilla. Aseta ne piirakan päälle.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Mustikkapiirakkajuustokakku

Tämä resepti on Kakkukatrin kirjasta. Tein täytteen puolikkaana eli alla ohje miten tein.

18 cm irtopohjavuoka

Mustikkapiirakka:

1 muna

0,75 dl sokeria

1 dl kermaa

50 g juoksevaa margariinia

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 dl tuoreita mustikoita

Juustokakku:

2 dl vispikermaa

150 g tuorejuustoa

150 g valkosuklaata

Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää kerma, juokseva ja kuivat aineet. Sekoita. Kaada vuokaan. Paista n.25-30 min. Anna jäähtyä täysin.

Sekoita jäähtynyt sulatettu suklaa sekoitettuun tuorejuustoon. Lisää vispattu kerma.

Kaada pohjan päälle ja tasoita. Anna jäähtyä 4 tuntia 

Maailman parhaat browniet

Otsikon mukaisesti tämä todellakin meni omien maistamieni browniesien kärkeen. Ohje on Viimeistä murua myöten--blogista täältä. Tein puolitetun annoksen.

15x20 cm vuoka.

112,5 g voita

100 g sokeria

100 g fariinisokeria

2 munaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta (van houten)

0,5 tl suolaa

125 g tummaa suklaata (taloussuklaa)

Sulata voi mikrossa varovasti ja anna jäähtyä.

Pilko suklaa veitsellä karkeasti.

Sekoita sokerit ja munat vispilällä käsin sekaisin. Lisää jäähtynyt voi ja sekoita. Lisää siivilällä jauhot ja kaakaojauhe ja sekoita. Lisää suola ja 3/4 osaa suklaamurskasta ja sekoita.

Kaada leivinpaperoituun vuokaan. Ripottele pinnalle loput suklaasta.

Paista kunnes tikkuun ei jää nestemäistä taikinaa. Tikkuun kuuluu jäädä tahmeaa taikinaa. Paistoaika on noin 15-25 minuuttia riippuen uunista ja browniesien paksuudesta.

Tarjoa haaleana tai huoneenlämpöisenä tai  jääkaappikylmänä.

Raparperi-kookoskakku

Kookos maistuu tässä raparperikakussa, jonka ohjeen otin täältä, mutta alla miten itse tein. Pienensin kakkutaikina osuutta sekä päälle tulevaa kookoksen määrää.

20 cm irtopohjavuoka

Taikina:

100 g juoksevaa margariinia

1 dl sokeria

0,5 tl vaniljasokeria

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

1 tl leivinjauhetta

0,6 dl maitoa

Päälle:

200 g tuoretta raparperia ohuina viipaleina

Pinnalle:

50 g juoksevaa margariinia

0,5 dl sokeria

0,5 rkl vaniljasokeria

1,5 dl kookoshiutaleita

1 muna

Sekoita rasva ja sokerit lusikalla. Lisää munat voimakkaasti sekoittaen lusikalla. Lisää kuivat aineet sekä maito ja sekoita rauhallisesti sekaisin.

Kaada voideltuun ja kookosjauhoilla leivitettyyn vuokaan.

Lisää päälle raparperikuutiot.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Sekoita kuorrutteen ainekset yhteen ja kaada piirakan päälle.

Paista vielä noin 20-25 minuuttia, jotta pinta saa väriä.

• 
  
  
• 
  
  

Suolakinuskijuustokakku

Herkullista kinuskinmakuista juustokakkua. Resepti Kinuskikissalta. Koristelin puolukoilla.

Tein puolitetun kokoisen 16 cm irtopohjavuokaan.

Pohja

50 g digestivekeksejä

35 g suolakeksejä

50 g voita

Täyte

1 liivatelehti

1,5 dl kuohukermaa

ripaus suolaa

100 g tuorejuustoa

100 g (puoli purkkia) valio kinuskikreemiä

1 rkl vettä liivatelehden sulatukseen

Pinnalle

100 g (puoli purkkia) valio kinuskikreemiä

puolukoita

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 16 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa reuna kalvolla saadaksesi kakun irtoamaan siistimmin.

Murskaa keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa.

Painele seos vuoan pohjalle ja noin 2-4 cm:n verran reunoille.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon suola, tuorejuusto ja kinuskikreemi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita täytevaahdon joukkoon.

Levitä täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Levitä täytteen päälle kinuskikreemi. Ripottele päälle puolukat.

Omenakeikauskakku

Resepti täältä. Simppeli ja niin hyvää! Saman piirakan olen kokeillut raparperilla ja hasselpähkinällä.

Vuokaan

• 500 gomenaa (esim. Jonagold)
• 1/2 dljuoksevaa margariinia
• 3/4 dlfariinisokeria
• 1 dlPirkka mantelirouhetta

Taikina

• 2 1/2 dlvehnäjauhoja
• 2 dlsokeria
• 1 tlleivinjauhetta
• 1 tlvanilliinisokeria
• 1 tlkanelia
• 2kananmunaa
• 1 1/2 dljuoksevaa margariinia

1. Kuori ja kuutioi omenat. Levitä margariini, fariinisokeri, mantelirouhe ja omenakuutiot kakkuvuoan (halk. 24 cm) pohjalle.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munat ja margariini sekoittaen. Levitä taikina omenapalojen päälle vuokaan.
3. Paista 175-asteessa uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Kinuskinen suklaapokekakku

Tämä resepti on Kinuskikissalta.

Helppo tehdä. Kakusta tuli keksinäisen rapsakka.

Tein 24 cm irtopohjavuokaan

175 gValio voita

2 dlsokeria

4 dlvehnäjauhoja

3/4 dlkookoshiutaleita

1 1/2 rklkaakaojauhetta

2 tlleivinjauhetta

1/2 tlsuolaa

2munaa

100 gtummia suklaahippuja

1-1½ prk(à 200 g) Valio Keittiön kinuskikreemiä

Sulata voi. Sekoita joukkoon sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään.

Lisää voi-sokeriseokseen munat reippaasti käsivispilällä sekoittaen. Lisää jauhoseos muutamassa erässä. Käytä puulastaa, jonka avulla taikinaa on helppo käännellä.

Lisää lopuksi suklaahiput.

Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla ja levitä taikina vuokaan.

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman taikinaiseksi. Nosta leivinpaperin avulla vuoasta.

Paina kakkuun koloja heti paiston jälkeen esimerkiksi kaulimen päällä. Jäähdytä hetki ennen täyttämistä.

Laita kinuskikreemi pursotuspussiin, jossa on iso tähtitylla. Täytä kolot kreemillä.

Manteli-punaherukkapiirakka

Punaherukkaa ja mantelitäytettä, resepti alunperin täältä, mutta alla miten minä tein.

Piirakkavuoka

Pohja:

100 g voita

1 dl tomusokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 rkl vettä

Täyte:

150 g mantelijauhetta

2 dl tomusokeria

100 g voita

1 muna

1 rkl vehnäjauhoja

2-3 dl punaherukoita

Voitele piirakkavuoka.

Sekoita keskenään voi, tomusokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhetta. Lisää lopuksi kaksi ruokalusikallista vettä ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Tee kakkuun kolmen sentin korkuiset reunat. Nosta vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Mittaa täytteen ainekset  kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle. Levitä punaherukat päälle.

Paista piirakka 180 asteessa uunin keskitasolla 45– 50 minuuttia.

Kermainen raparperipiirakka

Tulipa hyvää. Yhdistelty useaa ohjetta tätä kermaista piirakkaa varten. Ehkä viime vuoden viimeiset raparperit vihdoin käytetty pakastimesta pois.

Piirakkavuoka

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Noin 2-3 dl raparperin paloja (tuore tai pakastettuja)

Täyte:

100 g ranskankermaa

0,5 dl kuohukermaa

1 muna

0,25 dl sokeria

4 rkl sitruunamehua (=noin puolikkaan sitruunan mehu)

Sekoita pehmeä voi ja sokeri yhteen. Lisää muna ja sekoita. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Painele voideltuun vuokaan pohjalle ja reunoille.

Sulata hiukan jos raparperin palat pakastimesta. Levitä pohjan päälle.

Sekoita täytteen ainekset yhteen. Kaada raparperin palojen päälle. Levitä tai kallistele täyte joka puolelle.

Paista 175 asteessa noin 35 min.

Anna jäähtyä ennen tarjoilua.