Raparperipullat

Kokeilin ensin tehdä pakkasessa olevista raparpereista sosetta, joka sopisi syötäväksi aamupalalla turkkilaisen jogurtin kanssa, mutta se olikin niin kirpeää, että loput soseesta piilotin pullien väliin. Tulikin ihan hyviä.

noin 5 dl pakastettuja raparperikuutioita
tilkka vettä
ripaus sokeria

3 dl maitoa
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

voita, sokeria, kanelia
kananmuna voiteluun
raesokeria

Keitä raparperikuutiot pehmeiksi vesitilkan ja sokeriripauksen kanssa. Soseuta vielä sileäksi sauvasekoittimella. Anna jäähtyä hyvin jääkaapissa.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen tai sulatettu voi. Lisää loput jauhot vähitellen (1,5-3,5 dl). Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho ja anna kohota noin 30 minuuttia.

Kauli puolet taikinasta jauhotetulla pöydällä ja levitä päälle voita, sokeria ja kanelia. Levitä vielä päälle raparperisose. Rullaa ja leikkaa viipaleiksi ja asettele pellille leivinpaperin päälle, noin 12 pullaa yhdelle pellille. Kohota pullat liinalla peitettynä. Voitele kohonneet pullat munalla ja koristele raesokerilla. Tee lopusta taikinasta tavallisia korvapuusteja. Paista pikkupullia 225 °C n. 10-14 min.

Pullaa

Tein pienen pullataikinan lomalla veneellä. Pullan leipomisesta yhden pitkän purjehduspäivän aikana on tullut minulle jo tapa viime kesinä. Siinä on omat jujunsa liikkuvassa ja kallellaan olevassa keikkuvassa veneessä, mutta mikäs sen mukavampaa, kuin nostaa pellillinen tuoreita pullia ulos ja nautiskella niitä mukavassa myötätuulessa auringonpaisteessa :)

3 dl maitoa 
25 g hiivaa (tai kuivahiivaa puoli pussia)
0,75 tl suolaa 
1 dl sokeria 
2 tl kardemummaa 
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja 
100 g sulatettua voita 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen rasva. Lisää loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho.
Kauli taikina ja levitä päälle voi, sokeri ja kaneli. Kohota pullat liinalla peitettynä. Voitele kohonneet pullat munalla ja koristele raesokerilla. Paista pikkupullia 225 °C n. 8-10 min.

(Veneellä helpottaa, että sulattaa liedellä vesihauteessa voin saman tien lämmitettyyn maitoon ja jatkaa siitä reseptin mukaan.)

Syysboston

Tajusin iltapäivällä töissä, että tänään on kansainvälinen korvapuustipäivä, joten heti kotona tuumasta toimeen. Tein korvapuusteja ja tällaisen syysbostonin, jonka täytteenä omenaa, päärynää ja saksanpähkinöitä.

24 cm irtopohjavuoka

Pullataikina:
3 dl maitoa
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

Täyte:
1 omena kuutioituna
1 päärynä kuutioituna
noin 50 g saksanpähkinöitä rouhittuna
0,5 dl juoksevaa margariinia
0,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen rasva. Lisää loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho ja laita lämpimään vesihauteeseen kohoamaan kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina ja levitä päälle täyte, rullaa ja leikkaa korkeahkoiksi paloiksi ja aseta vuokaan noin 8-10 pullaa vieri viereen. Kohota liinalla peitettynä. Voitele munalla ja koristele raesokerilla. Paista 200 asteessa noin 30-40 min.

Laskiaispulla

Parasta hillolla, mantelimassalla ja kermavaahdolla.

noin 20 kpl pikkupullia

3 dl maitoa
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen rasva. Lisää loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho ja laita lämpimään vesihauteeseen kohoamaan kaksinkertaiseksi.

Pyörittele pullat. Voitele munalla. Päälle raesokeria. Paista 225 asteessa noin 8-10 min. Halkaise ja täytä.

Omena-vaniljatäytepitkot

Näistä tuli herkkua! Yhden söimme tuoreena, yhden mies vei töihin ja yksi meni pakkaseen.

3 pitkoa
Pullataikina:
3 dl maitoa
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

Omenahilloke:
noin 15 kotimaista omenaa
1,5 dl vettä
1,5 dl hillosokeria

Vaniljakreemi:
3 dl kylmää vettä
noin 1,5 dl vaniljakreemijauhetta (Milletti)

Voiteluun:
kananmunaa
raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen rasva. Lisää loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho ja laita lämpimään vesihauteeseen kohoamaan kaksinkertaiseksi.

Pilko omenat lohkoiksi ja kaada ne kattilaan. Lisää vesi ja hillosokeri ja keittele sekoitellen noin 20 minuuttia. Soseuta sitten esimerkiksi perunasurvimella omenat tasaiseksi. Kaada toiseen kulhoon ja nosta jääkaappiin jäähtymään.

Sekoita vaniljakreemijauhe kylmään veteen hyvin. Sekoittele että seos paksunee ja lisää tarvittaessa vähän vaniljakreemijauhetta. Anna kreemin hetken seistä.

Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan. Kaulitse jokainen suorakaiteen muotoiseksi. Rullaa reilusti pitkiä sivuja ja nipistele sitten vähän lyhyitä sivuja paksummiksi. Nosta pellille ja anna kohota noin 15-20 minuuttia. Nostele jäähtynyttä omenahilloketta päälle pitkittäin toiseen reunaan ja vaniljakreemiä toiseen reunaan. Voitele reunat kananmunalla ja ripottele raesokeria.

Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Pullaa

Pulla on parasta :D

noin 12 isoa pullaa

Taikina:
3 dl maitoa
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

Täyte:
margariinia/ingmariinia/oivariinia, sokeria tai fariinisokeria, kanelia

Voiteluun:
kananmunaa

Koristeluun:
raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää sulatettu rasva. Lisää loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho ja laita lämpimään vesihauteeseen kohoamaan kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina ja levitä päälle margariinia ja ripottele sokeria ja kanelia. Kohota pullat liinalla peitettynä. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista pullia 225 asteessa noin 10-15 min.