Seeprasuklaakakku

Monissa blogeissa on tehty seeprapaloja, minä pistin summan mutikassa taikinat kakkuvuokaan, jolloin tuloksena korkea pitkään kypsynyt kakkumallinen herkku. Hirmu tuhtia kakkua, pakastin sai osansa. Tuli mieleen, että tätä voisi tuunata talven tullessa rommilla. Koristelut tällä kertaa kaakaojauheella.

20 cm irtopohjavuoka

Suklaakakku:
100 g tummaa suklaata
100 g voita1 1/2 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
3 munaa
1,75 dl vehnäjauhoja

Juustokakku:
200 g philadelphiajuustoa
0,75 dl sokeria
1 muna
4 tl vehnäjauhoja
0,25 tl vaniljasokeria

Voitele vuoka. Valmista ensin suklaataikina. Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen suklaapalat. Sekoita suklaan sekaan sokeri ja vaniljasokeri, anna jäähtyä 15 minuuttia. Sekoita keskenään juustokakun aineet eri kulhossa. Kun suklaataikina on jäähtynyt sekoita joukkoon munat yksitellen ja vehnäjauhot. Laita 2/3 suklaataikinasta vuoan pohjalle, levitä juustokakkuseos toiseksi kerrokseksi ja ripottele loput brownietaikinasta päälle. Tee lusikalla kuvioita. Paista 175 asteessa noin 60-70 minuuttia, anna jäähtyä. Koristele esimerkiksi kaakaojauheella.

Omena-kauramurupiirakka

Omenat piirakassa. Päällä kauraista murua.

Piirakkavuoka

Piirakkapohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,25 dl sokeria
0,75 dl juoksevaa margariinia
1 muna
1 dl maitoa

Päälle:
3 omenaa viipaloituna

Kauramuru:
0,5 dl juoksevaa margariinia
0,5 dl tummaa siirappia
1,5 dl kaurahiutaleita

Kuori ja viipaloi omenat. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja juokseva margariini. Lisää maito ja sekoita. Lisää muna. Sekoita nopeasti löysäksi taikinaksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Ripottele päälle omenasiivut. Sekoita päällisen aineet yhteen ja levitä pinnalle. Paista piirakka 225 asteessa 20 minuuttia. Tarjoa hyvän vaniljajäden kanssa.

Raparperi-kaurapaistos

Nopea ja makeankirpeä herkku, johon meni purkillinen keväällä pakastettuja raparperin paloja.

Piirakkavuoka

puoli litraa raparperinpaloja (pakastettuja)
ripaus sokeria
100 g voita
1 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
kanelia, kardemummaa ja jauhettua inkivääriä

Laita uuni kuumenemaan. Laita vuokaan ensin hiukan sulaneet raparperit pohjalle ja päälle ripaus sokeria. Anna pehmetä lämpenevässä uunissa noin 5-10 minuuttia. Sulata voi. Sekoita siihen sokeri ja kaurahiutaleet, kaneli, kardemumma ja jauhettu inkivääri. Kaada seos vuokaan raparperien päälle ja paista 200 asteessa noin 30 min. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Syysboston

Tajusin iltapäivällä töissä, että tänään on kansainvälinen korvapuustipäivä, joten heti kotona tuumasta toimeen. Tein korvapuusteja ja tällaisen syysbostonin, jonka täytteenä omenaa, päärynää ja saksanpähkinöitä.

24 cm irtopohjavuoka

Pullataikina:
3 dl maitoa
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7,5-9,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatettua voita

Täyte:
1 omena kuutioituna
1 päärynä kuutioituna
noin 50 g saksanpähkinöitä rouhittuna
0,5 dl juoksevaa margariinia
0,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon puolet jauhoista (4 dl) ja vatkaa taikinaa, että muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja (2 dl) sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen rasva. Lisää loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho ja laita lämpimään vesihauteeseen kohoamaan kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina ja levitä päälle täyte, rullaa ja leikkaa korkeahkoiksi paloiksi ja aseta vuokaan noin 8-10 pullaa vieri viereen. Kohota liinalla peitettynä. Voitele munalla ja koristele raesokerilla. Paista 200 asteessa noin 30-40 min.

Kinuski-Daimjuustokakku

Pienen leivontatauon jälkeen teki äkkiä mieli leipoa jotain ja Vaaleanpunaisen nonparellin innoittamana tein juustokakun yksinkertaisella koristelulla. Tämän kanssa menimme vanhempieni luokse ja samalla se toimi pikkuveljeni (17v) synttärikakkunakin. Makeaa kaakkua, mutta ei ollenkaan turhan :) Daim on hyvää!

24 cm irtopohjavuoan rengas

Pohja:
200 g digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
200 g tuorejuustoa
2,5 dl flora vispiä
1 prk kondensoitua maitoa valmiiksi keitettynä
3 liivatelehteä
noin 3 rkl vettä
1 iso daim murustettuna (koristeluun toinen)

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Laita vuokaan reunakalvo. Painele seos suoraan tarjoilualustalle irtopohjavuoan reunojen sisäpuolelle (vuoraa vielä reunakalvolla jos mahdollista). Jos käytät voita älä painele liian tiiviiksi, muuten pohjasta tulee turhan kova.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vispaa kerma, lisää juusto sekä keitetty kondensoitu maito. Sulata pehmenneet liivatelehdet kattilassa muutamaan ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada täytteeseen samalla sekoittaen tehosekoittimella. Lisää Daimmurut. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Koristele Daim-muruilla.

Limoncello-juustokakku

Hyvää ja raikasta kakkua lämpimänä kesäsunnuntaina landella viimeisenä lomapäivänä. Ennen tarjoilua asettelin punaherukoita lautaselle kakun ympärille, mutta kamera ei ollut mukana niin palakuvakin jäi ottamatta.

 

irtopohjavuoka 24 cm halkaisija

Pohja:
200 g digestive-keksejä (14 kpl)
75 g voita

Täyte:
250 g mascarponejuustoa
100 g philadelphiajuustoa
0,75 dl limoncello-likööriä
3 limen mehu (säästä tilkka liivatelehtien sulatukseen) (osa mehusta mitä käytin oli valmismehua vihreä pullo)
1 limen kuori
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
5 liivatelehteä + tilkka limen mehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään runsaaseen veteen.

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi. Painele seos suoraan tarjoilualustalle irtopohjavuoan reunojen sisäpuolelle ja käytä halutessasi reunakalvoa.

Sekoita yhteen juustot, limoncello-likööri, limen mehu (säästä tilkka liivatelehtien sulatukseen) ja sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa.

Kuumenna tilkka limen mehua kattilassa ja purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja pudota kattilaan. Anna lehtien sulaa kokonaan, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia heilutellen. Kaada juustoseokseen pieni tilkka kerrallaan ja sekoita seosta samalla tehosekoittimella tai lusikalla hyvin. Viimeiseksi nostele vatkattu kerma varovasti sekaan. Kaada vuokaan keksipohjan päälle.

Päällä 3 palaa pandan valkosuklaata kuorimaveitsellä raastettuna. Koristeet sokerimassaa.

Mustikkapiirakka

Löytyihän se kesäloman pakollinen mustikkapiirakka saaren painanteesta :)

piirakkavuoka

Murotaikina:
100 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja (tai 2,5 dl)
1 tl leivinjauhetta

Päälle:
noin 5 dl tuoreita mustikoita

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjalle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Banaani-valkosuklaamuffinssit

Ostin venekäyttöön kuuden muffinssin vuoan ja nyt pääsin sitä kokeilemaan lomallamme. Kokonainen banaani vaan oli turhan paljon kuuteen muffinssiin, puolikas olisi riittänyt. Hurjan hyviä kostean makean banaanisia, valkosuklaa oikeastaan oli ihan turha lisä.

6 kpl

0,5 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 munaa
1,75 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa

1 banaani (puolikaskin riittäisi)
pari riviä pandan valkosuklaata pieninä paloina
puolikkaan limen mehu

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan maidon kanssa vuorotellen. Sekoita valitsemasi makuaine taikinaan. Täytä muffinssivuoat. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Vadelmabrownies

Suklaa ja vadelma sopivat yhteen.

vuoka noin 15 x 20 cm

100 g tummaa suklaata
100 g voita
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,25 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
noin 50 g pakastevadelmia

Sulata voi mikrossa ja lisää sekaan paloiteltu suklaa. Sulattele vielä lisää, että suklaa sulaa kokonaan. Sekoita yhteen sokeri, jauhot ja vaniljasokeri. Lisää sekaan vähän jäähtynyt suklaa-voisula. Lisää viimeisenä munat yksitellen nopeasti vatkaten. Lisää vielä hetken mikrossa sulatetut vadelmat ja sekoita varovasti. Kaada taikina vuokaan, noin 15 x 20 cm, jossa pitkä leivinpaperisuikale pohjalla ja kapeisiin reunoihin päin vuoasta pois nostamista varten. Paista 175 astessa 30-35 minuuttia. Jäähdytä. Leikkaa neliöiksi.

Annan inkiväärikeksit

Leivotaan-lehden resepti. Mukava on keksejä rouskuttaa heti kesäloman alkajaisiksi :) Näitä voisi hyvin tuunata vaihtamalla inkiväärin vaikka kardemummaan tai kaneliin. Nopeita tehdä.

noin 20 keksiä, tai riippuu minkä kokoisia tekee

100 g voita (laitoin 1 dl juoksevaa margariinia)
1 dl sokeria
1 rkl siirappia
2 tl vaniljasokeria
1 tl inkiväärijauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjahetta

Sekoita kaikki ainekset nopeasti keskenään. Pyöritä massasta palloja leivinpaperille. Paista 175 asteessa noin 10-20 minuuttia riippuen minkä kokoisia keksejä teet. Ovat valmiita kun saavat vähän väriä.